Asafoetida - malo znan Indijski začimba. Poleg tega mi, slovanski ljudje, skoraj nič ne poznamo o njenih uporabnih lastnostih. Kakšna škoda! Konec koncev je ta neverjetna začimba v vsakem pomenu resnično skladišče zdravja.
Ljudje kličejo asafoetide preprosto: ferula je smrdljiva. Iz korenin ferusov proizvajajo posebno mleko, ki ob stiku z zrakom zgosti in se pretvori v smolo, podobno teksturi v lateks. Nastalo smolo nato posušimo, zmeljemo v prašek in zmešamo z riževo moko. Nastala mešanica je ista začimba asafoetida.
Asafoetida vsebuje koristne snovi, kot so ferulinska kislina, kumarini, terpeni, eterična olja in kompleks ogljikovih oksidov. Zaradi popolne odsotnosti mineralnih snovi asafoetida ne škoduje telesu.
Kavstična, nenavadna aroma je značilna lastnost asafoetide. Koncentriran oster vonj asafoetida ko ga neupravičeno poslužujete, to vpije v oblačila, sobo in posodo. Kljub temu pa v pripravljenih jedeh asafoetida popolnoma izgubi vsiljivost in jim daje edinstven okus, ki ga ne more dati nobena druga začimba!
Obsežne možnosti zdravljenja asafoetida so neverjetno brez pretiravanja.
Okusno, zanimivo in uporabno! Poskusite poskusiti, delite z nami rezultate vaših poskusov in se prepričajte, da svojim prijateljem povejte o takšni nenavadni in skrivnostni indijski začimbi.