Kurnik - velika pogača, ki je pogosto pripravljena z različnimi polnili. Domneva se, da je ime jedi posledica dejstva, da je bila pita prvotno kuhan samo s piščancem.
Kurnik se je imenoval kralj pite ali kraljevska pita. Pripravljen je bil na večjih praznikih: na velikonočni, v Trinity, ali na praznovanje poroke. Naš redakcij predlaga najljubšim bralcem, da ne čakajo na posebno priložnost in danes piščančji pekočo!
Kako kuhati kurnik
Sestavine za testo
- 0,5 kg pšenične moke
- 100 g margarina
- 100 g kisle smetane
- 1 jajce
- 1/2 žličke soda
- 1/2 žličke sol
Sestavine za polnjenje
- 300 g krompirja
- 100 g čebule
- 250 g piščančjega fileta
- 1/2 žličke sol
- 1/4 žličke poper
- 50 g zelene
- 1 žlica. l. vode
Priprava
- V globoki skledi zmešajte margarino, dodajte kislo smetano in premešajte maso, dokler ne dosežete homogene konsistence.
- Prebite jajce z razjedo in jo dodajte v mešanico kisle smetane.
- Gašenje sode s 3-4 kapljic kis. Nato dodajte sol in soda v posodo s prihodnjim testom.
- Nežno obrišite moko in jo počasi dodajte v testo. Zmes mešajte ves čas!
- Zavite testo, nato ga pokrijte s prtičkom in počakajte pol ure.
- Za polnjenje piščančjega fileta na majhne koščke.
- Odlepite čebulo in krompir. Čebula, narezana na polovice, in krompir - na kocke. Na tej stopnji mletja zelenjave.
- Zmešajte čebulo, krompir, piščanca in zelenjavo. Sol in poper temeljito.
- Testo razdelite na dva dela (en kos mora biti večji od drugega). Večina iztegnite in dajte na obliko ali pekač, s črtami testa pa se obesimo.
- Postavite polnjenje na torto, nato pa polja z žlico vode za sočnost. Vse drugo pokrivajte z drugo plastjo testa in zataknite robove, pustite luknjo za pare. Kurnik namažite z jajčnim rumenjakom in v pečici pustite 1,5 ure pri 180 stopinjah.
Delite recept za to okusno jed s prijatelji, prav tako pa poskušajte pečeno pito z žganjem!
