Mnogi ljudje želijo nadomestiti trgovsko klobaso s proizvodi, ki ne vsebujejo barvil, konzervansov in drugih umetnih aditivov. Čudovit recept za takšno pikantno piščanjo vam ponujamo, dragi bralec, v tem članku.
Piščanec kreten Izkazalo se je, da je nežno in apetitno, kuhanje pa je zelo preprosto. Vesel sem, da lahko kadarkoli dobiš kos iz hladilnika in ga jedo s pivom ali z zdravljenjem gostov.
Posušena piščanca
Sestavine
- 400 g piščančjega fileta
- 200 ml konjaka
- 2 tbsp. l. sol
- 1 tsp. sladkor
- 2 tbsp. l. začimbe (rožmarin, timijan, paprika, curry ...)
Priprava
- Operite svež piščančji file in ga razrežite na tanke trakove.
- Zmešajte in drobite začimbe. Začimbe lahko vsi izberejo svoj okus.
- Roll piščančjih prsi v mešanici soli, sladkorja in začimb, prelijemo žganje.
- Dajte v zaprto posodo in v hladilniku pošljete dan. Vsake 6 ur ne pozabite mešati.
- Dan kasneje dobite kosi piščančjega žganja, sperite in posušite na papirnati brisači.
- Vzemite lesene zobotrebce ali nabodala in pritrdite koščke mesa na katero koli mrežo, da se ne dotikajo.
- Filet naj traja 80-90 ur.V tem času mora izhlapevati prekomerno vlago, meso pa bo pridobil značilen okus. Končni deli morajo biti rahlo prozorni za svetlobo.
Postopek lahko pospešite, če meso postavite v pečico in nastavite način konvekcije. S to metodo meso traja 7-8 ur za pripravljenost. Čas kuhanja je odvisen tudi od velikosti kosov. Čim večje so, več jih bo trajalo in obratno.
Če ti je všeč posušeno piščančje meso, bodite pozorni na recept za okusno domačo pršut. Samo začimbe in meso - brez konzervansov!
