Svetovna velika noč v letošnjem letu pade 8. aprila. Shranite neverjeten recept za velikonočno torto, hostesa!

Vsak dan se približujemo prazniku Kristusovega vstajenja. To je dan, ki ga morate pripraviti tako duhovno kot fizično. Dobra tradicija naših ljudi je pečenje velikonočnih kolačev.

Ljudje so začeli posvečati velikonočne piškote dovolj dolgo. To je neke vrste "domači analog" Artosa - veliki cerkveni kvasni kruh, ki prikazuje križ in trnkovo ​​krono. Artos je eden najstarejših simbolov Kristusovega vstajenja.

V antiki so kristjani zapustili eno mesto praznega za svoj obrok. Postavili so Artosa. To je simboliziralo navzočnost Vstalega Odrešenika na skupnem obroku.

Kulichi je na čistem četrtek na Svetem tednu napravil peč in jih posvečal v templju. Kvasi se uporabljajo za izdelavo velikonočnih kolačev, to testo nadomešča brezkvasni kruh iz stare zaveze. Torej je velikonočna torta tudi simbol prehoda iz stare zaveze v Novo zavezo.

Slastna torta

Ljudsko prepričanje je povezano z domačo torto: če je torta uspela, potem bo vse dobro v hiši. Že od nekdaj so hišne ženske prihranile najboljše izdelke za svoje pecivo: vsak je želel, da je torta najbolj okusna in lepa.

Testo je bilo vedno zelo pomešano, kajti na svetovnem tednu je bilo običajno obiskati in se velikodušno medsebojno ravnati s svežim velikanskim pecivom. Pred revolucijo na Velikonočni je bilo običajno dati torto - ena družina bi lahko dobila 20-30 velikonočnih kolačev kot darilo od sorodnikov in prijateljev.

Mnogi pravijo, da je pravilno kuhana torta sveža 40 dni po počitnicah. Vendar pa je njegova svežina odvisna ne samo od višjih moči, ampak tudi od nekaterih trikov pri kuhanju, o čemer vam bomo povedali.

Testo za velikonočne kolače ljubi čas, dobro razpoloženje in sobno temperaturo. Prosimo, bodite pozorni: preverite, ali so odzračevalni ventili odprti doma in da akumulator ne pregreje preveč. Zapiranje časovnika, je bolje, da ne skimpirate in postavite toliko časa, kot je navedeno v receptu. In kar je najpomembnejše - razmišljajte o dobrem, ko gnetete testo.

Sestavine

• 500 g moke
• 260 ml mleka
• 30 g suhega kvasa
• 4 jajca
• 100 g masla
• 400 g sladkorja
• 70 g rozin
• 70 g kandiranega sadja
• 1 tsp. vanilin
• 50 ml močnega alkohola
• ščepec soli
• slaščice za dekoracijo

Uredništvo

Lahko dobesedno dodate 50 mililitrov močnega alkohola torti za torto - to bo podaljšalo rok trajanja končnega izdelka.

Priprava

1. V ločeni skledi rahlo segrejemo mleko, tako da je rahlo vroče, najprej dodamo kvas in nato polovico moke, nato pa najprej presejemo. Poskusite najti svež in najboljši kvas za recept, saj je rezultat odvisen od njih.
2. Pivino pokrijte z brisačo in pustite 30 minut pri sobni temperaturi. Testo ljubi tišino, zato bo bolje, če nihče v sobi.
3. Medtem ko se testo prilega, lahko naredite mešanje drugih sestavin. Lupine belih 3 jajc ločite od rumenjakov. Žličke obrišite s 350 gramov sladkorja in preostala jajca in sladkor prelijete v glazuro. Vse sestavine morajo biti pri sobni temperaturi.
4. Pobijte belce do mehke pene z enim ščepcem soli.
   
5. Po 30 minutah, ko se bo testo povečalo v volumnu, mu dodajte rumenjake s sladkorjem in dobro premešajte.
6. Nato dodajte zmehčano maslo v pivo. Upoštevajte, da je treba olje, tako kot vse sestavine, pripraviti vnaprej in stati pri sobni temperaturi približno eno uro.
7. Ko se zmešate v maslu, dodajte beljakovine k pivu. Preostanek moke preide v testo in z rokami gnetite testo.
8. Pripravljeno gneto testo se ne sme držati rok in ne sme biti zelo kul. Ne pozabite, da uporabite malo več moke, če testo še ni doseglo želene konsistence.
9. Ko gnetete testo, ga pokrijte z brisačo in položite na toplo mesto, da se približate še eno uro.
10. Potopite kandirano sadje, rozine ali suho sadje, če jih uporabljate. Rozine lahko namočimo v topli vodi in kandirano sadje lahko namočimo v močnem alkoholu, na primer v likerju ali rumu, kar bo torti dalo dodaten okus. Suho sadje namakajte 15 minut, nato tekočino izpraznite in posušite.
    
11. Uro pozneje, ko se je testo vstal in se je močno povečalo, mu dodajte suho sadje, ga zmešajte z rokami, pokrijte z brisačo in pustite še 25 minut.
12. Po 25 minutah vzamite pecilne kalupe za velikonočne pecivo, jih pokrijte s pergamentom, krtačo z maslom in tretjino zapolnite s testom. Pokrijte z brisačo in pustite za pol ure.
    
13. Pečico segrejte na 180 stopinj in pečemo torto 35-40 minut, odvisno od njegove velikosti. Če opazite, da je torta dovolj obarvana, jo pokrijte s papirjem, navlaženim z vodo.
14. Preverite pripravljenost velikonočnih kolačev tako, da zlepljate zobotrebec na vrh. Če je suho, je čas, da začnete z dekoriranjem.
15. Da bi glazuro okrasili torto, pobijte belce iz preostalih jajc v močni peni, dodajte preostali sladkor in dobro premešajte z žganjem.Prebite čim dlje.
16. Dodajte ledu na torto. Priporočljivo je, da ne izlijete celotne glazure naenkrat, ampak ga nežno razrežite z žličko - to je, kako je torta bolj natančna.
17. Okrasite končano torto s škropljenjem. Izkazate si lahko malo originalnosti in jo prelijete s topljeno čokolado, izkaže se lepa in zelo okusna.
    

Zanimivo dejstvo: verjame, da je najbolj okusno, da se nahaja točno na "pokrovčku" torte, v povezavi s tem svetovnim zamegljenjem se posoda ni pravilno rezila - skupaj s torto. Pravzaprav, verska pravila predpisujejo, da se pecivo prekrijejo - v okroglem delu in tako, da se konica konča.

Poseben pomen okras velikonočnih peciva. Po tradiciji so oreški ali rozine širili podobo križa ali črko "XB" - Kristus je vstal. Toda obstajajo drugi načini - vse je odvisno od vaše domišljije. Kulichi se lahko prelije z zamrzovanjem in zmešnjami, okrasite z ledvenimi sladkorji, makovi ali posebnimi slaščicami.

Revizija "Tako enostavno!" pripravil vam je recept za nenavadno in zelo izvirno velikonočno torto, imenovano "Noč čevljev" in nekaj idej o tem, kako narediti velikonočno torto posebno, svetlo in neverjetno lepo! Vesela velika noč do tebe!