Danes vam bomo povedali, kako pripraviti velikonočno torto iz dunajskega testa - nežen, sladek, zračen. Pečenje na tem receptu se izkaže za zelo okusno in se ne zaplete dolgo časa.
Recepti za dunajsko testo za velikonočno torto Prišli smo k nam iz Avstrije. Iz tega testa naredijo okusne pecivo. Kuhanje dunajsko testo za torte je vedno v topli kuhinji. Tudi poskusite se izogniti prepih - bogato kvasovkano testo jih ne marajo zelo.
Prvič, pripravimo pivo, ki mora biti star vsaj 8 ur. Zelo je priročno, da ga gnetejo zvečer, nato pa se bodo kulichi pečeni že od jutra.
Dunajsko testo za velikonočne pecivo
Pijačo za tako testo položimo zvečer, zjutraj pa gnetemo testo in pečemo pecivo. Najpomembnejša stvar je izbira kakovostnega živega kvasa. Od navedenega števila izdelkov se proizvede približno 6 velikonočnih kolačev, po 500 gramov.
Sestavine za testo
- 500 g sladkorja
- 6 jajc
- 300 g masla
- 50 g svežega kvasa
- 500 ml mleka
- 1,5 kg pšenične moke
- 1 tsp. sol
- 1 tsp. vanilin sladkor
- 150 g rozin ali kandiranega sadja
- rastlinsko olje za mazanje kalupov
Sestavine za glazuro
- 1-2 beljakovin
- 1 tsp. limonin sok
- 1 žlica. sladkor v prahu
Priprava
- Segrejemo mleko, tako da je toplo, vendar ne vroče! Kvas se raztopi v njej. Kvas je treba vzeti običajni, ne suhi.
- Mešajte jajca in sladkor.
- Z mešalcem premijemo jajca s sladkorjem, dokler ne nastane puhasta masa.
- Talite maslo in jo vlijemo v mleko s kvasom.
- Dodajte jajca, ki so razjeda s sladkorjem.
- Vse to temeljito premešajte, pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto. Za stati potrebuje približno 8-10 ur, zato je najbolje, da pustite gobo za noč in začnejo pečenje zjutraj.
- Zjutraj mešajte pivo, dodajte sol in vanilin sladkor.
- Dodajte prešano moko.
- Dunk, nato posušite rozine. Dodajte ga v testo.
- Testirajte testo najmanj 20 minut, dokler ne pride iz rok. Dlje, ko ste gnetli testo, bo okusnejša torta.
- Testo prelijemo v oblike, jih napolnimo v 1/3. Za pecivo lahko uporabite kovinske ali keramične plesni. Najprej jih je treba mazati z rastlinskim oljem, tako da se končni izdelki ne bodo držali stene posode.
Ena izmed najprimernejših možnosti so papirne forme za pečenje Velikonočni peki - jih ni treba podmazovati, in pripravljene pecivo v takšnem ovitku zelo lepo izgleda. Obrazce postavite na toplem mestu za pol do dve uri, naj se prilegajo.
- Ko se testo v pločevinkah dovolj dvigne, jih pošljite v pečico, segreto na temperaturo 200 stopinj. Pečemo muffin 30-50 minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti torte. Preverite pripravljenost z leseno palico.
- Pobijte belce v mešalniku in limoninem soku za glazuro.
- Nadaljujemo z brisanjem že z vilicami, vbrizgajte sladkor z ledom, dokler ne dobimo debele mase.
- Vroče pecivo iz dunajskega testa se razreže z beljakovinskimi sladkorji in na vrhu okrasi barvni dekor. Bodite pozorni na to, da se blato hitro zamrzne!
- Kulichi iz Dunaja so pripravljeni Uživajte v obroku in pustite počitnice svetle!
Ne tako dolgo nazaj "Tako enostavno!" Že piše o čudovitem načinu dekoriranja velikonočnih jajc. In če ste že naveličani navadnih barvil in banalnih nalepk, je čas za začetek ustvarjalnega ročnega rojstva.
Ponujamo vam tudi 25 elegantnih idej, ki vas bodo navdihnili, da ustvarite najlepšo torto. Na koncu članka si oglejte recept za popolno glazuro, brez jajčec, sijoča in gosta, ki se ne strga in ne drži.
