Češka republika - dežela starodavnih veličastnih zgradb, udobnih ulic s tlakovci, majhnimi restavracijami in uličnimi kavarnami ... Povsod, kjer se sprehajate, je vaš nos zamaknjen z zapeljivimi vonjavami pečenega mesa in svežega piva. Samo idealen kraj za ljubitelje okusne in zadovoljne hrane!
Vreprevo koleno - krono jed iz češke kuhinje. Od najbolj nežne celuloze, svežine skorje in edinstvene začinjene arome se srce vsakega mesnega jedra drhte! "Tako enostavno!" vam bo povedal, kako kuhati to kulinarično mojstrovino v kuhinji.
Veteran koleno
Seveda ne bomo ujeli divjega merjasca in vsi ne bodo pljuvali. Omejevali se bomo, da gremo v mesni paviljon, da bi izbrali najlepšo in meso svinjski knucklein pečemo v pečici. Kuhanje je zelo preprosto, samo zaloge morate pravočasno.
Sestavine
- 1 svinjski knuckle (noga, stegna)
- 1 l temno pivo
- 5 allspice paprike
- 1 glavo česna
- 5 cvetnih socvetij
- 2 tbsp. l. dragi
- 3 tbsp. l. gorčica
- 2 lovorjev listi
- 2 čebule
- sol, poper po okusu
Priprava
- V pripravi svinjsko greben (olupljeni, oprani in posušeni), naredijo prelome na celotni površini in jih polnijo s česnom.
- Čebula narežemo na polovice in položimo v globoko posodo.Obstajajo tudi poševnice, poperke, lovorjev list in klinčki. Meso nalijemo s 500 ml piva in pustimo, da se v hladilniku pusti marinirati vsaj 4 ure. Redno obračajte gumb, da se enakomerno namakate marinada.
- Ko je meso pravilno marinirano, ga odstranite in malo izpustite.
- Mešajte med z gorčico, soljo in poprom po okusu in plašču z mešanico sipe. Meso pustite približno 15 minut.
- Stekleničko postavite v primerno posodo za pečenje, prelijete preostale pivo. Pokrijte s folijo in pečemo 1 uro pri 200 stopinjah, nato pa obrnite kocko in še eno uro in pol pecite pod folijo.
- Po tem času popolnoma odstranite folijo in meso kuhajte še 30 minut, dokler ne nastane čudovita temna skorja.
Pazite na sosede: zagotovo bodo poskušali prikriti vonj. Kuhano koleno lahko postrežejo z zelenjavno solato, svežimi ali kisanimi kumarami, zeljejo z jabolkami in seveda pivo!
Še enkrat presenetite svoje prijatelje z delitvijo tega neverjetnega recepta z njimi!
