Ne morem si predstavljati življenja brez sladkarij. Ob koncu tedna rad imam rada in ljubljene okusno pecivo. Moje priljubljene so hitre jedi iz navadnih živil. Ampak, ko želim presenečenje gostov, vzamem noto moji mami in začnem prečkati strani, ki vonjam vanile. Tam vedno najdem pravi recept in v 90% primerih gre za torto, ker je mama vedela, da ljubi deklico in da v knjigi napiše le sladice!
© DepositFotografije
Na rojstni dan mojega moža vedno kuham torta "Ženski kurba". To je moje tradicionalno darilo - muha, ki mu je v resnici všeč. Danes želim deliti z vami družinski recept za to torto. Na prvi pogled se zdi zelo zapleteno pri izvedbi, vendar ni. Lažje je kuhati, kot si mislite.
Cake "Dame" Caprice "
Ta sladica nikoli ne moti. Uporabite lahko polnila - 100 g na torto. Jaz torta "Ženski kurba" z makovi semeni, suhe marelice, suhe slive z orehi in rozine z orehi. Število sestavin je označeno na eni pogačici, tako da lahko sami prilagodite višino.
Sestavine za testo
- 1 jajce
- 80 g moke
- 120 g kisle smetane 20% maščobe
- 120 g sladkorja
- 15 g škroba
- 1 tsp. pecilni prašek
- 10 g kakava (za temne pogače)
- 20 g olja za mazanje obrazca
Polnila
- 100 g mak
- 100 g suhih marelic
- 50 g rozin
- 50 g suhih sliv
- 100 g oreškov
Impregnacija Sestavine
- 600 g kisle smetane 20% maščobe
- sladkor v prahu po okusu
Sestavine za smetano
- 500 g kreme 33% maščobe
- 380 g kuhanega kondenziranega mleka
Priprava
- Pred začetkom priprave pripravite polnila, morajo biti suhi. V makro za mletje kave je treba grundirati mleto, obrezati suhe slive in ga zmešati s 50 g vseh matičnih matic. Raisin se zmeša s 50 g oreščk in se doda v temno torto. Posušene marelice lahko dajo v svetlobo.
- Dno kalupa pokrijte s premerom 24 cm s pergamentnim papirjem, ga mazite z oljem in prahom z moko.
- Ker se v receptu uporablja pecilni prašek, morate pripraviti testo za eno torto tik pred peko. Zmešajte vse suhe sestavine (brez polnila, dodajte jih na koncu) in dobro premešajte.
- Dobro pretešena jajca postopoma dodajamo sladkor in mazanje, dokler se masa ne razširi. Nato dodajte kislo smetano in dobro premešajte.
- Z najhitrejšo hitrostjo dodajte premešano moko s praškom za peko v mešanico jajc. Izdelati mora mehko in nežno testo.
- Uporabite lopatico za mešanje testa s potrebnim polnilom in vlijete v kalup.
- Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 25-35 minut. Preverite pripravljenost na leseno palico.Da bi testo dobro delovalo, je v prvih 20 minutah bolje, da ne pogledamo slojev torte.
- Ko se pecivo ohladi, jih mazite s kislo smetano, pomešano s sladkorjem v prahu. Za eno torto uporabite približno 100 g impregnacije. Pred montažo pustite, da se pecivo umiri eno uro.
- Pripravite kremo. Kremo dobro povečati v velikosti, morajo biti zelo mrzli. Mešalnik jih obriše do mehkih vrhov. Dodajte majhne količine kondenziranega mleka in nadaljujte s premagovanjem, dokler ni gladka.
- Začnite zbrati torto v naključnem vrstnem redu, mastite vsako torto in robove s smetano.
- Okrasite po svoji presoji. Vrh lahko razdelite na segmente in potresete z makom, kakavom in maticami.
- Zdaj je najtežje skriti torto v hladilniku za nekaj ur, tako da je dobro namočena v smetano.
- Pokličite goste. Bon appetit!
Kot vidite, kuhajte torta "Ženski kurba" doma ni težko. Da bi domačo pecivo naredili okusno, vzemite kakovostne sestavine in bodite potrpežljivi. Želim vam fantastične kulinarične zmage in okusne sladice!
Če vam je recept všeč, ga pokažite svojim prijateljem v socialnih omrežjih! In kakšne domače sladkarije priporočate kuhati? Ne pozabite, da nam pišete v komentarjih.
© DepositFotografije
