Popoln recept za torto v črni gozd. Zdaj domača naloga me prosijo, da jo kuhamo pogosteje!

"Črni gozd" - tako imenovana klasična čokoladna torta iz Nemčije. Bujna in vlažna, prepojena z močno pijačo Korzh v kombinaciji s čokolado in višnjami ... Od otroštva se spominjam čudovitega sladico, iz katerega sem skrivno izločil češnje od moje matere!

"Tako enostavno!" ve: vsakdo je lahko dober pecivo kuhar! S tem podrobnim receptom lahko naredite izvrstno torto z "enakim", edinstvenim okusom ...

Cake "Black Forest"

Sestavine za testo

• 4 jajca
• 120 g sladkorja
• 90 g moke
• 30 g olja
• 20 gramov škroba
• 15 g kakava v prahu
• 1 ščepec cimeta

Sestavine za polnjenje

• 400 g zamrznjenih češenj
• 200 ml vode
• 200 g sladkorja
• 1 posneto steklo (50 ml) kirsha (lahko ga nadomestimo s češnjevim sirupom, mešanim z žganjem ali vodko)
• 1/3 žličke cimet

Sestavine za smetano

• 250 g kreme z vsebnostjo maščobe najmanj 30%
• 1 vrečka (10 g) vanilijevega sladkorja
• 80 g temne čokolade, najmanj 60% kakava

Sestavine za dekoracijo

• 250 g kreme z vsebnostjo maščobe najmanj 30%
• 1 tsp. z diamantnim sladkorjem
• 150 g čokolade
• nekaj oreškov ali marcipana
• 1 žlica. l. sladkorni pesek

Priprava

1. Za polnjenje prestavite češnjo iz vreče v skledo brez odmrzovanja. Potresemo s cimetom.
2. Pripravite sirup: prelijte še sladkor z vrelo vodo in premešajte, dokler se ne raztopi, dodajte kirsch ali češnjev sirup z žganjem.Sirup prelijte čez češnjo in pustite, da se nekaj ur približa marinaciji (po možnosti ponoči).
3. Pecite gobo torto. Da bi to naredili, pobijte rumenjake s polovico sladkorja do debele svetlobe.
4. Očistite veverice z bičem v gosto gosto peno. Nato dodamo preostali sladkor in vmešamo, dokler je masa sijoča ​​in debela.
5. Nežno premešajte z žlico beljakovin in rumenjakov. Pour premešano moko s škrobom, kakavom in cimetom. Mešajte čim bolj previdno.
6. Nalijte se v stopljeno ne vroče maslo. Še vedno premešajte od roba do sredine, poskuša minimalno razburiti maso.
7. Testo postavi v obliko. Poki pri 200 ° C 25-30 minut. Zobotrebec se mora izsušiti iz sredine gobice. Izvlecite gobo iz pečice, počakajte 5 minut in jo zavrtite preko žične mreže. Pustite gobasto torto, da se popolnoma ohladi.
8. Pripravite kremno kremno kremo. Kremo vlijemo v ponev, dodamo vanilin sladkor in z mešanjem segrejemo skoraj do vrenja. Vstavite čokoladne koščke, jih odstranite s pečice in premešajte, dokler ne dobite gladke sijoče mase. Ohladite ga v hladilniku 2-3 ure, da se popolnoma ohladi.
9. Hladna krema s čokolado, z običajno kremo zmešajte z mešalcem.Ko masa postane bujna, debela in močno osvetljena, se ustavi. Predolgo, ne premaga, lahko ta krema perevzbit. Končano kremo dajte v vrečo s pecivom.
10. Zgrabi torto. Bacite češnjo na sito, da položite sirup. Postavite ducat jagode za dekoriranje.
11. Gobo pogačite na tri kolače. S približno šestimi žlici sirupa napolnite spodnjo pogačo. Iztisnite iz vrečke s pecivo nekaj manj kot polovico kreme v obliki krogov na spodnji pogačici. Vrnite češnje med smetanskimi obročki. Dodajte malo smetane na češnje in jo razprostrite, da dobite enakomeren sloj.
12. Pokrijte z drugo torto, jo hranite in opravite enake operacije s preostalo smetano in češnjo. Potegnite zadnjo torto (sirup še vedno ostane in ni več potreben) in pokrij torto z njim.
13. Preostanek kreme premešajte, dodajte zaledenitveni sladkor in nežno premešajte. V kozarec postavite tretjino kreme s curly šobo za dekoracijo, in ostalo obložite s preostankom.
14. Če želite z nožem okrasiti s čokolado pri sobni temperaturi, odstranite čipe in jih nemudoma položite v zamrzovalnik, da se ne stopite. Preostala čokolada je dobro ohlajena in mlet v kombinaciji v drobtino ali trižem na večji.
15. Na stranskih straneh torte potresemo čokoladne žetone, na sredini postavimo čokoladne žetone. Postavite rozete smetane na rob torte.
16. Če želite okrasiti zamrznjene češnje, položite kos marcipana ali oreške v vsako jagodičje, tako da ohranja svojo obliko. Razredčite sladkor v malti in ne preveč fino posujte jagode. Izpraznite in ponovno potresete. Daj jo na torto. Dajte torto v hladilnik za 2 uri. Lahko jeste!

Taka sladica nikoli ne moti! V knjigi "Pie študije za začetnike" boste našli več idej za izdelavo domačih bonbonov.

Malo ljudi pozna popoln recept za to torto ... Vsaka sestavina je pomembna tukaj: zahvaljujoč natančni kombinaciji izdelkov se bo Black Forest izkazal kot pravi, kot v otroštvu! Pokažite svojim prijateljem, kako kuhati to mojstrovino.