Kar ljubim gobe, je odlična aroma, ki jo dajejo k vsaki jedi. Le 2 drobno sesekljane gobe bodo bistveno izboljšale okus juhe in kaj lahko rečemo o vonju! Gobe se pogosto imenujejo gozdno meso - so zelo hranljive.
Kljub dejstvu, da je ta izdelek težko prebaviti, je priporočljivo uporabljati celo med prehrano: rastlinske beljakovine, vsebovane v gobah, prispevajo k zasičenosti, ne da bi pri tem škodovale.
Seveda se najbolj okusne gobe osebno zbirajo. Prihaja gobova sezona, ker smo pripravili 5 jesenskih receptov - še posebej za tiste, ki ljubijo gobe!
Champignons v vinu
Sestavine
- 500 g šampinjonov
- 3 kozarca rdečega vina
- 2 kos. čebula
- sol, začimbe
Priprava
- Gobe sperite pod tekočo vodo, po potrebi očistite na majhne koščke.
- Pečene gobe do zlate rjave barve na srednji vročini z rastlinskim oljem, bo trajalo približno 15 minut.
- Dodajte čebulo, narezana v tanke obroče in vlijte v vino. Ogenj povečajte in pokrivajte gobe s pokrovom.
- Ko je lok pripravljen, izklopite peč. Takšne gobe z okusom vina so popolnoma združene z mesom!
Gobe v limonini omaki
Sestavine
- 500 g šampinjonov ali drugih gob
- 2 tbsp. l. smetana
- zelena čebula
- 2 stroka česna
- pol limone
- 80 g masla
- začimbe (črni poper, marjoram, poper mix)
- sol
- rastlinsko olje
Priprava
- Peljene gnilobe gob v slani vodi 7 minut.
- Chop fino zelene čebule in ogrinjala na masi z maslom. Stisnite česen in ga dodajte čebuli, prelijte v smetano, jo začarajte z začimbami.
- Stisnite limonin sok na majhnem graterju.
- Dodajte sok in lupino v ponev, tu so kuhane gobe. Po nekaj minutah je posoda pripravljena! Te gobice so čudovito združene z rižem, krompirjem, ajdovo kašo in so okusne kot samostojna jed.
Jajca, polnjena z gobami
Sestavine
- 300 g šampinjonov ali drugih gob
- 4 jajca
- 1 čebulna čebula
- 3 žličke. kisla smetana
- zemeljski muškatni orešček
- sol
Priprava
- Pečene gobe s čebulo (za okus lahko dodate česen česna). Kuhajte trdo kuhan jajca, narežite na polovico in vzemite rumenjak.
- V blender mešajte gobe in čebulo, dodajte kislo smetano, sol, ščepec muškatnega oreščka.
- Polnite gobova polovica kuhanih jajc, jih okrasite z zelenci.Ta gobova omaka je kot nalašč za sendviče, se lahko uporablja kot polnjenje za pito.
Ovsene in gobice zrezki
Sestavine
- 100 g ovsene kaše
- 150 g kuhanih gob
- 2 žarnice sijalke
- 1 česen česna
- 1 jajce
- 1, 5 tbsp. l. moko
- 1 tsp. origano
- 200 ml gobove juhe
- 100 g kisle smetane
- 100 g masla
- sol, poper
Priprava
- Vrelo vodo vlijemo čez kašo in pustimo stati 30 minut.
- Kuhan v slani vodi, drobno sesekljane gobe. Zmešajte v mlinu čebule. Dodajte gobe, čebulo, zdrobljen česen, moko, origano, sol in poper na ovseno kašo.
- Za omako: sesek čebule na kocke. Pečemo do prozornega masla. Praška moka na vrhu, mešanje, dodamo gobovo juho. Prinesite omako do vrenja, dodajte kislo smetano in začimbe.
- Pražene kocke na srednji vročini do zlate rjave barve. Postrezite z omako in svežo zelenjavo.
Banosh z gobami
Sestavine
- 200 g gob
- polovica žarnice
- 2-3 žlici. l. kisla smetana
- 1 skodelica koruznih grmov
- 1, 5 kozarcev vode
- 1 skodelica smetane
- 100 g sira
- sol, črni poper
- rastlinsko olje
Priprava
- Gobe narežite na koščke in jih popržite s fino sesekljano čebulo in kislo smetano.
- Vrelo vodo vlijemo čez koruzno koruzo, dodamo kremo.Kašo kašemo na srednji vročini, neprestano mešamo.
- V končni kaši dodajte gobe in sir. V receptu s sirom vam ne potrebujete kislega mesa, če kuhate banoš brez sira - solite in poperčite kokošjo kašo po okusu.
Leta 2000 je v reviji "Narava" profesor na univerzi Hokkaido Toshiyuki Nakagaki objavil zanimiv članek. Znanstvenik je izvedel vrsto eksperimentov, ki dokazujejo, da ima micelij možnost zbiranja informacij o svoji lokaciji in zunanjih pogojih, v katerih se razvija, in tudi za prenos tega znanja na dele micelija, ki so daleč.
Gobe niso tako enostavne, kot smo razmišljali!
Delite te čudovite recepte s prijatelji in pustite, da je vaša jesen zelo okusna!
