Shawarma je bratranec, izvirno iz Mehike

Enchilada (španska enchilada) je tradicionalna in izredno priljubljena jed iz mehiške kuhinje. Prevedeno iz španščine, pomeni "začinjeno s čili omako". Mehiški enchilada ki spominja na alžirski Dener, turški shavermu ali grške žire.

© DepositFotografije

Posebna jed naredi koruzo in poper - glavne sestavine mehiške kuhinje. Koruzno mošt se uporablja za izdelavo tortilskih peciva, različne vrste paprike pa se dodajo k testu in omaki.

© DepositFotografije

Kuhajte torte po receptu, ki so jih izumili Azteci. Obstaja verzija, da so španski osvajalci imenovali tortiljo tortiljo - navzven je izgledal kot njihov tradicionalni omlet (v španski tortili).

Enchiladas so pečeni v vroči omaki, ki je griziran s termičnim sirom. Poleg mesa dodajte ocvrt fižol, riž, paradižnik, avokado ali sir do polnjenja, če želite, lahko dodate zelenjavno solato, salsa omako ali kislo smetano.

Obstajajo v Mehiki in "anti-pothoid" enchilada, ki se imenuje levanta muertos ("in mrtvi se bodo dvignili"). Njena revitalizacijska ostrina se doseže z uporabo čipotlovega popra.

Burritos

Sestavine za koruzno tortilje

• 480 g koruzne moke
• 30 gramov pšenične moke
• 50 g masti
• 300 g vroče vode

Sestavine za omako

• 100-150 g masla
• 300 ml mleka
• 60-80 gramov moke
• 200 g sira
• vroča paprika po okusu
• sol in poper po okusu

Sestavine za polnjenje

• 50 g masla
• 2 čebule
• 2 paprika
• 6 jajc
• 200 g šunke
• 1 kup cilantro
• sol in poper po okusu
• 5 češnjev paradižnik
• 1 žlica. l. rastlinsko olje

Priprava

1. Zmešajte vse sestavine za testo, oblikujte krogle in pustite, da stojijo za nekaj časa.
2. Kroglice potopite v pecivo s premerom 12-15 cm in hitro pečite v ponvi brez olja.
3. Pečico segrejte na 180 stopinj.
4. Pečemo posodo z rastlinskim oljem.
5. Kuhaj omako. Talite v ponvi 150 g masla.
6. Odstranite moko in dodajte malo mleka. Hkrati nenehno mešamo. Skladnost omake mora biti podobna kisle smetane.
   
7. Dodajte nariban sir in počakajte, da se popolnoma raztopi.
8. Dodamo sesekljan čili poper, sol, črni poper in premešamo. Sir sos je pripravljen.
9. Na majhne kocke odrežite čebulo, poper in šunko.
   
10. Pražite čebulo za dve minuti, nato dodajte bolgarskega popra, premešajte in popržite s čebulo za 5-6 minut.
    
11. Dodajte 6 jajc. Fry, neprestano mešanje, še 5 minut.
12. Odstranite polnjenje s toplote in dodajte 2/3 sirne omake.
13. Dodajte pršut in sesekljani cilantro. Sol in poper. Premešajte, dokler ni gladka.
    
14. Polnjenje razdelite glede na število peciva, ga položite na pecivo in jih zvite v cevi.
15. Cevi položite v eno plast v pripravljeno posodo za peko.
16. Preostalo sirovo omako prelijemo na vrh in ga enakomerno porazdelimo po površini cevi.
17. Na vrhu omake postavite narezane paradižnike.
18. Pečemo posodo v segreti pečici 25-30 minut.
    
19. Ham enchiladas je pripravljen. Lahko ga razrežemo z nožem in ga lahko razdelimo na zvitke in služimo tako. Buen apetito!

Redna omlet v delnici ne sodi mehiški burrito. Recept je tako enostaven kot mamljiva. V notranji ocvrti gobi in razne sveže zelenjave lahko dodate majhne koščke.

Jajca - ena izmed najbolj priljubljenih jedi na svetu že več stoletij zapored."Tako enostavno!" Za vas sem pripravila 9 različnih ocvrtih jajc, ki jih pripravljam v različnih državah sveta.