Stara beseda pravi: "Ptica na mizi je praznik v hiši." Kuharske ptice in celih trupel so tradicionalne za kuhinjo naše regije. Posebej priljubljeni na prazničnih mizah so vedno uživali polnjeni izdelki. Dejansko je težko predstavljati sodoben praznik brez polnjena perutnina!
Predpis iz "Tako enostavno!" Polnjena piščanca ni tako težavna, kot se zdi na prvi pogled. Glavna stvar - kuhati z ljubeznijo!
Piščanec poln s šunko in sira
Sestavine
- 1 povprečna piščanca
- 100 g šunke
- 100 g trdega sira
- 2 jajca
- 3-4 čl. l. smetana
- 4 rezine belega hleva
- 1 poper
- 4 sprigi peteršilja
- 1/2 čl. mleka
- majoneza
- sol, poper po okusu
Priprava
- Piščanca operite pazljivo sleči kožo iz nje, tako da so konice nog in kril ostanejo v koži.
- Piščančje meso je ločeno od kosti in se pomika v mesni brusilnik.
- Rezine lubenic namakajte v mleku in pustite, da se nabreknejo. Prerežite šunko v trakove in poper v kocke. Stisnite nariban sir. Lepo razrežite peteršilj.
- Mešajte mleto piščančje, pršut, sir, bolgarski poper, zelenjava, stisnjena hleba. Dodajte surovo jajce, smetano, sol in poper.
- Sol in poper tudi od znotraj piščančja koža, postavite polnjenje v piščanca.
- Luknja, ki je prišit ali razsežen z zobotrebci.
- Smezh majoneza piščanca na vrhu, poper in še nekoliko slano ponovno. Noge in krila nanesite z navojem, da se med peko ne razširijo.
- Karkasa postavite na mastno pecilni list. Pečemo pri temperaturi 160-180 ° C 1,5 ure. Redno pecite na vrhu vidnega soka.
- Da se lepo hrustljavo, 5-10 minut pred pripravljenost dodamo toploto.
- Postrezite vroče ali hladno v rezinah.
Piščanec, kuhan po tem receptu, se ne sramuje, da bi služil tudi najbolj zahtevnim gurmanom! Vaše kulinarične sposobnosti bodo ocenjene za najvišjo oceno! Bon appetit!
