Po tem, ko ste se naučili te skrivnosti, boste kuhali piščanca edino pot! Chkmeruli iz gruzinskega konjenika.

Gruzijska kuhinja je zelo priljubljena perutninske jedi, najpogostejša pa je ptica.

Moja sestra uživa vse svoje življenje in poklic kuharja za njo ni samo služba, ampak poklic. Alina je pred kratkim prišla iz Gruzije, kjer je bila na dolgi praksi. Ko se je moja sestra pojavila na pragu, je našo celotno družino našla v dolgočem stanju. Tako se je zgodilo, da se je na bližnjih sorodnikih med seboj prepirali in se niso pogovarjali cel dan.

Zvečer je moja sestra pripravila novo posodo, recept, ki se je naučila od pravega gruzijskega konja. Čudež se je zgodil: po takšnem okusnem nakupovanju je bilo nemogoče razjeziti! Vsi se sprijazni, zdaj pa je to najljubša družinska jed.

Gruzijska piščanca

Chkmeruli - jed iz gruzijske kuhinjeki je dobila ime z mesta izvora. In ta hrana prihaja iz vasi Chkmeri, ki se nahaja na severu Gruzije.

Najtežja stvar v tem receptu je, da prvič izgovorite njegovo ime pravilno. Ampak, če se boste spopadli s tem, vam proces kuhanja zagotovo ne bo povzročal težav.

Revizija "Tako enostavno!" vas vabi, da pripravite to odlično jedjo gruzijske kuhinje.Chkmeruli - piščanca, ki se ravna v ustih! Aroma in okus izven besed.

Sestavine

• 800 g piščanca
• 100 ml smetane
• 20 g cilantro
• 50 g masla
• 3 tbsp. l. vode
• 5 zob. česen
• črni poper (zemlja) po okusu
• sol po okusu
• hmelj se je okusil
• listi za pito za hranjenje

Priprava

1. Dobro oprano piščanec in razrezano po prsih. Razširite ga in pokrijte s filmom, nato pa s kladivom premaknite meso.
   
2. V ponvi z debelim dnom segrejte maslo in ga položite na piščanca. Ker je treba ptico očistiti pod stiskalnico, na njej postaviti ognjevarno ploščo in ponev, napolnjeno z vodo na vrhu.
   
3. Piščanca kuhamo 15 minut na eni strani in 10 drugih na drugi. Po tem, še pod 20 minutami pod tlakom, se periodično obračajte.
   
4. V tem času lahko kuhate omako. Mletje cilantra in česna ter jih zmešajte z začimbami, nato s soljo in poprom. Po mletju vseh sestavin v malti. Dodajte kremo z malo maščobe in dobro zmešajte.
   
5. Preverite piščanca za pripravljenost in jo prebodite z vilicami. Če izstopi rožnati sok, nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne pojavi čist sok.
   
6. Ko je piščanec pripravljen, ga pokrijte z omako, pokrovom in trupom 15 minut.
   

Uredništvo

Za piščanca v gruzijščini je bolje izbrati dobro hranjene trupe z mesnatimi prsmi lepe zaobljene oblike. Prepričajte se, da piščanca ni poškodovana ali modrica, koža trupa mora biti mokra, vendar ne mokra (to pomeni, da je bila ptica odmrznjena).

Ta jed postane še bolj apetizira, če mu služi na listih pite. Zelo je okusno jesti pita kruh (ali beli kruh), potapljanje v okusno omako in jedo rožnato piščanco. Chkmeruli lahko reale in vroče in hladno. V vroči krožnik po okusu spominja na piščančji tobak, in v hladnem spominja satsivi.

Ta recept ne more biti skrit, ampak delite s prijatelji!