Vsakdo, ki ima radi kuhati v kuhinji, ima veliko majhnih skrivnosti, ki pomagajo priti preprostim jedem do popolnosti. Kaj naj rečem o kuharih - imajo več skrivnosti od zvezd na nebu.
Izbrali smo 15 trikov, ki se nam zdijo zanimivi. Morda boste odkrili nekaj novega in prihranili čas in energijo s kuhanjem.
Skrivnosti kuharjev
- Kako odstraniti chilli čilije
Ali vam je všeč čili paprika, vendar se bojite njegove ostrine? Samo odstranite semena in predelne stene, nato poper poper v mrzli vodi - aroma ostane, izgorevanje pa izgine.
- Kako sesati čebulo v popolne kocke
Čebulo na kocke enostavno odrežite: na polovici rezite čebulo in nato rezite vrh. Naredite nekaj horizontalnih kosov, nato pa nekaj kosov skupaj - njihovo število je odvisno od velikosti kock, ki jih želite dobiti. In končno razrežite čebulo čez.
- Skrivnost popolnega preizkusa
Skrivnost popolnega testa za sladko pecivo je zelo preprosta: masa moke mora biti enaka teži sladkorja, težo jajc pa se mora ujemati z maso masla. - Kako kuhati jajce
Če ste kdaj poskusili kuhati jajce z jajčimi jajci in še bolj poskusite prati tehnike kuhanja do popolnosti, ste verjetno že doživeli vse znane trike.Vendar pa je vse to popolnoma brez koristi, brez ključnega stanja: resnično sveža jajca.
Celotna skrivnost je, da imajo ta jajca močan rumenjak in bolje ohranjajo svojo obliko, zato ni potrebe po kisu in drugih plesih s tamburinom. Super sveža jajca imajo močno notranjo membrano, zaradi katere se jajčni albumin dobro ohrani okoli rumenjaka.
- Novi okus krompirja in marinade za meso
Presenečite svoje goste z izvirnim receptom za praženo meso. Marinate v temnem pivu ali premešajte sojino omako s svetlim pivom in začimbami.
Meso, ki je marinirano v pivulahko večerjo spremeni v praznično. V marinadi v pivu lahko prav tako popijete zelenjavo in krompir.
- Kako priti nežen krompir pire
Pred pretakanjem kuhanega krompirja v pire krompir, jih je treba temeljito posušiti. Da bi to naredili, gomolja gremo na suho vročo ponev in držite tam, dokler preostala voda ne izhlapi.
Glavna stvar je, da se gomolji ne začnejo cvrtiti. In šele nato nadaljujte s pripravo pire krompirja - tako boste dobili zelo občutljivo in odlično jed.
- Kako dobiti beli riž
Če želite, da je riž bel pri kuhanju, mu dodajte nekaj kisa.
- Hrustljave palačinke
Mnogi ljudje radi, kot so palačinke krompirja, vendar vsi ne vedo, da jih je mogoče kuhati v običajnem železnem vaflu. Tak trik bo znatno prihranil čas, in jed se bo izkazalo lepo in hrustljavo.
- Korenček
Da bi čebulo in korenje brskali hitreje in dobili lepo zlato skorjo, jih potresemo s ščepcem sladkorja v procesu praženja. Če gre za čebulo, uporabite moko namesto sladkorja.
- Debele in sijoče omake
Ali veste, zakaj so v restavracijah vedno tako debele in sijoče omake? Ker pred služenjem dodajo nekaj kosov hladnega masla. Torej dodajte nekaj kosov hladnega masla v pripravljeno omako in bo debelejše in lepše.
- Mirna pasta
Testenine najprej kuhamo, dokler ne razložimo, nato pa jo položimo v omako in doto. Testenine bodo napolnjene z okusom in bodo bolje kombinirane z omako. Če je omaka preveč debela, dodajte malo vode pod pasto, da jo razredčite in sijajte.
- Da je meso sočno
Ali veste, zakaj so v restavracijah svinjski odrezki in piščanci vedno tako sočni? Ker so namočeni v slanici. To naredi meso sočno, okusno in dišeče (in če ga prekomerno, to ne bo tako opazno).
Čas zasolitve je odvisen od mase proizvoda - 1 uro na 1 kg teže, vendar ne več kot 8 ur in ne manj kot pol ure. Poleg tega, če govorimo o majhnih kosih, kot so piščančje stegno, se čas izračuna na podlagi povprečne teže ene kose. Pred kuhanjem ne pozabite odstraniti ostankov soli iz mesa.
- Če se hrana zdi brez okusa
Kislina oživi vsako posodo. Kapljica limoninega soka ali kisa raztopi maščobe, izboljša okuse in oživi brezkusne jedi. Tako kot sol in sladkor, kislina uravnava okuse in naredi hrano okusnejšo.
- Naj bo torta sveža
Medtem ko je torta sveža, je mehka, zmerno vlažna in zračna. On bi moral stati za en dan in začne se razpadati in razpadati. To težavo lahko rešite na dva načina: takoj po nakupu jedite vse ali dodajte jabolko.
Če pustite ostanek torte na steklenem stojalu s pokrovom in postavite celo olupljeno jabolko zraven njega, se kolač ne bo izsušil tako hitro. Jabolka ima sposobnost sproščanja vlage v okolje, tako da bo vaša sladica ohranila svoj okus do zadnje drobtine.
- Da jajčevci niso grenki
Obstaja na stotine receptov za jajčevce, vendar v skoraj vsakem branju: pred kuhanjem jajčevcev, morate od njih odstraniti grenkobe.
Ta jajčevec ni grenak, jih morate izrezati pred kuhanjem, soljo in pustiti stati 5 minut, nato sperite v hladni vodi.
"Tako enostavno!" Prav tako vam pove, kako pršiti jajčevce, da ne absorbirajo preveč olja.
S pomočjo teh preprostih nasvetov v vaši kuhinji lahko svoje goste presenetite z izvirnimi in novimi okusi tradicionalnih jedi. Hrana mora biti okusna, tudi če niste kuhar.
