Kavkaška kuhinja je znana po mesnih receptih. Eden od teh je armenski Khashlama, katere skrivnost je odlična kombinacija mesa z zelenjavo in zelišči. Obstaja veliko možnosti za Khashlama, tudi med armenskimi gospodinjami ni enotnega mnenja o pravilnem receptu.
Vendar pa je splošno načelo kuhanja vedno enako: rezano meso in zelenjava sta postavljena v plasteh v kotlu ali v debelem dnu, nato pa jih pustimo v svojem soku. V procesu kuhanja meso postane razkošno in juho napolni s sokom sveže zelenjave, zelišč in začimb.
Čebula in sladka paprika sta tradicionalno vključena v armensko Hashlama. Korenje se pogosto doda, malo manj - jajčevci in krompir. Namesto omake dodajo paradižnik, dajejo gotovi jedi sočno in prijetno kislo.
To pravijo pravilno khashlama mora vsebovati 10 začimb. Poskusite jih drugačne kombinacije, vsakič boste prejeli novo novo jed.
Z uporabo skimera izvlecite zelenjavo iz vrele vode in jih pustite v hladni vodi za nekaj minut - v tem času bodo imeli čas, da se ohladijo do te mere, da jih lahko odstranite s kože, ne da bi jih goreli.
Izvlecite paradižnik, rezite pečat blizu stebla. Paradižnikovo kašo narežemo na majhne koščke. Lahko uporabite konzervirane paradižnike brez kože. To poenostavi nalogo.
Resnično kuhana khashlama je dobra, saj izgublja svoje segrevanje, vonj, okus in videz, ko se greje.
Ta jed je priporočljiva za dolge praznike z vinom. Je visoko kalorično, aromatično, barvito in ker je v njej veliko zelenjave, je tudi koristno.
Naš redakcijski odbor vas vabi, da pripravite na zimo solatno jajčevce v tatarskem slogu, ki je znana po dejstvu, da se nikoli ne zadržuje v skladiščih in se po pravici poje po prvem.
"Tako enostavno!" Povedal vam bo, kako narediti kašo juho, in prava, armenska, od prvega žlica, ki pokriva toploto in se zdi, kot da ste se ponovno rodili.
