Danes "Tako enostavno!" ponuja virtualno potovanje v vročo Uzbekistan: kuhati okusno nacionalno jed v tej državi - khanum. Kombinacija svežega testa in sočno polnjenje, namočeno z aromo orientalskih začimb, bo resnično praznovalo okus!
Khanum ni edino ime za to obravnavo. Hanon, Hunon, Khanim, Hunan, pa tudi burmanski, Kirkabat, Oromo - vse to so imena preprostega parnega valja. Nekateri ga tudi pokličejo leni manti.
Kako kuhati kanu
Klasični recept za Chanum vključuje polnjenje, ki ga sestavljajo le krompir, čebula in začimbe. Če dodamo meso, bomo dobili Gul-Khanum ... To bomo storili!
Sestavine za testo za 2 zvitka
- 500-600 gramov pšenične moke
- 100 ml hladne vode
- 1-2 žlici. l. rastlinsko olje
- ščepec soli
Sestavine za polnjenje za 2 zvitka
- 600 g jagnjetine
- 2-3 čebule
- 1 žlica. l. stopljeno maslo
- 5 srednjega krompirja
- 45 g maščobe rep (za sočnost)
- koriander
- mleta kumina
- paprika
- sol
Priprava
- V globoki skledi presejte moko. Na sredini se namestite vdolbino in prelijte hladno vodo v tankem toku, dodajte olje in sol. Zamesite testo, po potrebi dodajte moko.
- Testo pokrijte s filmom in ga položite v hladilnik približno uro. Medtem se poravna, poskrbi za polnjenje.
- Izperite meso, brez filma. Fino sekanje: manjše, bolje. Maščobne maščobe se tudi razrežemo in premešamo z mesom.
- Sesajte česno, dodajte ga v meso, dobro se spomnite z rokami, da izstopite sok. Vlijte v polnjenje vse začimbe in sol, premešajte.
- Peljemo krompir, razrežemo na majhne kocke in dodamo mesu.
- Testo vzemite iz hladilnika in ga razdelite na dva dela, vsaka od njih pa v tankem sloju.
- Polnjenje je razdeljeno tudi na dva dela. V testo ga položite v tanko plast in pustite robove brezplačno. Roll roll, potegnite robove testa.
- Mazite olje in mrežo za vrenje za par. Rešitev postavite v primeren premer, ne pozabite vnaprej kuhati vode. Kuhaj za nekaj 45-60 minut.
Priročno za to jed kuhajte v počasnem kuhalnikudajte roll v posebno posodo za pare.
Vroči khanum vroče, potresemo z zelenjavo, z dišečo omako, na primer paradižnik ali kislo smetano ... Pokličite svoje sorodnike na mizo! Takoj, ko je vse razprostrto, rezite zvitek v dele z ostrim nožem.
Pripravite prijatelje z orientalskim okusom - delite recept z njimi!
