Sauerkraut se lahko imenuje eden od najbolj priljubljenih in preprostih konzervirane zimske jedi. To je zato, ker je zelje zelo poceni rastlinsko, vendar zelo koristno, in med ohranjanjem se lastnosti tega izdelka izboljšujejo le. Dobro je, če obstaja zanesljiva klet in hrastov cev, če pa je samo hladilnik in tri litrske kozarce, se zelje izkaže vsaj kje!
"Tako enostavno!" Pripravil sem vam recept, v skladu s katerim se zelje za nekaj dni piva in se izkaže za hrustljavo in zelo okusno.
Hrustljavi recepti s kruhom
Sestavine
- 2 kg zelja;
- 1 korenje;
- 50 g soli;
- poper po okusu;
- 2 lovorjev listi.
Priprava
- Odstranite zgornje pločevinke iz zelja in razrežite tanko in zelo lepo slamo. Vse v veliko skledo.
- Korenje je bolje jemati sočno in sladko. Morala bi biti dovolj velika. Očistite in sperite. Nato rešite in položite na zelje.
- Zelite zelje in ga nežno mletite z rokami. Morate dobiti sočno maso korenja in zelja. Izberite ga, dokler zelje ne začne sok.
- Zdaj je čas, da izberete vsebnik. Najbolje je, da uporabite steklene kozarce, v njih bo zelje ostalo hrustljavo.Začnite zlaganje zelja, z rokama skrbno zmešajte v kozarcu. V procesu, kako boste širili zelje, ga lahko zamenjate s kumaricami in sesekljanim sladkim poprom.
- Banke z zeljem, dajte pekač ali pladenj z visokimi robovi. To je treba storiti, da se zbere sok, ki bo izstopal iz zelja. Kadar je v soseski veliko sokov, preluknja z lesenim nabodom, izstopajo mehurčki in količina slanice se bo zmanjšala.
- Potem, ko zelje v hladilniku traja približno tri dni, se lahko jedo in uporablja tako v zeljni juhi kot tudi v solatah.
Tudi če veste, kako kuhati kislo zelje, poskusite ponovno s tem receptom. Mislim, da boste všeč ta sočno in hrustljavo konzervirano hrano!
