Elegantna božična drevesa in darila, mandarine in šampanjec, čaka na čudež in veselo pozdrav, so bistveni elementi novoletnega leta.
Toda noben praznik ne bo šel brez tradicionalnih težav: v nekaj tednih se že veliko hostev začenja spraševati, s katerimi zdravili prijatelje in gospodinjstva. Da bi stvari olajšale, ponujamo nekaj odličnih receptov praznična miza. To bo okusno!
Kaj je treba oddati v novo leto
Piščanec Tikka
(recept iz knjige "švicarska kuhinja")
Zahvaljujoč nežni pikantni marinadi in lahki teksturi, piščančje prsi so postali ena najbolj priljubljenih jedi indijskih restavracij. Žafranski riž je idealna stranska jed (za kuhanje, morate vnaprej namočiti 5 pramenov žafrana skupaj s rižem).
Sestavine
- 4 piščančje prsi
- 3/4 skodelice naravni jogurt brez dodatkov
- 2 tsp. sončnično olje
- 1 žlica. l. limonin sok ali limetin sok
- 4 tbsp. l. naravna pasta iz paradižnika
- 2 tsp. curry v prahu
- 1 tsp. sol
- 1/2 žličke čili v prahu
- 2 tsp. paprika
- 1 tsp. mletega česna
- 1 tsp. nariban ingver
- 1/4 žličke zemeljska kurkuma
- 6 zdrobljenih curry listov ali 1 žlica. l. sesekljano svežo meto
Priprava
- Z ostrim nožem naredite nekaj globokih kosov na mesnati strani vsake piščančje prsi. Meso postavite v pekač.
- V globoki skledi premijemo jogurt, sončnično olje, limonin sok, paradižnikova pasta, blag prašek, sol, čili, paprika, česen, ingver, kurkuma in curry liste.
Piščanca enakomerno zmešajte z mešanico jogurta. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se v hladilniku pustite marinirati vsaj 3 ure ali čez noč.
- Pečico segrejte na 250 ° C. Piščanca in marinado položite na pekač in pecite, dokler jih ne kuhamo približno 25 minut.
Losos v smetani in krompir z zelenjavo in sirom
(recept iz knjige "Multivarka: pripravljamo dve jedi hkrati")
Če imate počasen kuhalnik, poskušajte kuhati to občutljivo in zelo okusno posodo.
Sestavine
- 700 g lososa
- 150 ml smetane
- začimbe po okusu
- sol
- krompir
- sir
- 1 kup bosila ali drugih zelenjadnic
Priprava
- Losos narežemo na koščke, nasoljene, potresemo z začimbami. Pripravljene koščke rib v skodelico počasi kuhamo in vlijemo kremo.
- Krompir razrežemo v velike trakove, nasoljene. Bazilika ali druga zelenjava razrežemo in premešamo s krompirjem.
- Krompir položite z zelenjavo v posodo z dvojno paro. Potresemo z naribanim sirom.
- Ura počasi kuhajte v načinu "Pečenje" eno uro.
- Po končanem ciklu vzemite ribe iz sklede. V krompir postavite, vrnite ribe na vrhu in jo vklopite 20 minut v načinu "Kaljenje". Tako zelenjavo namočeno z omako in dosežejo polno pripravljenost.
Basel Blue Schnitzel
(recept iz knjige "švicarska kuhinja")
Ta jed je zelo okusna in precej enostavna za pripravo. Sir, ki gre v schnitzelovo polnjenje, se topi iz vročine in dodaja sočnost mesu. In kaj lahko rečemo o hrustljavi iz drobtinice!
Sestavine
- 4 kosi teletine (eskalope, po 100 g, debela približno 2 cm)
- 4 rezine sira, vsak 25 g (Gruyere ali Emmental)
- 4 rezine pršuta po 25 g (kuhano ali nekuhano prekajeno pršico)
- 1 jajce
- 70 g moke
- 100 g drobtinice
- 100 g masla
- sol
Priprava
- Eskopope posušite s papirnato brisačo in jih solite. Vsako eskalopo izrežite tako, da je globoka, ne pa skozi žep.
- Pripravite polnjenje. Za to naredite tanke rezine sira na tanke rezine pršuta in jih zložite na polovico. Polnjenje pustite v meso "žepe".
- Potegnite vsako moko v moko, nato jo potapljajte v pretežno jajce in drobtine.
- Takoj položite eskalope na predhodno segreto posodo z raztopljenim maslom.
- Meso žgajte na visoki vročini na obeh straneh približno 16 minut: 4 minute na eni strani, nato ponovite isto količino na drugi strani. Če so eskalope debele, bo trajalo nekaj dlje.
- Signal do dejstva, da so schnitzeli pripravljeni, bo sir, ki teče iz njih. Na tej točki se lahko posoda odstrani iz toplote in postavi "Cordon Bleu" na mizo s poljubno stransko krožnico.
Pear pie s kislo smetano in orehi
(recept iz knjige "Pite za začetnike")
Nesladkano testo, navadna pavlaka, dišeče hruške in majhna peščica orehov. Ni videti nič posebnega, ampak iz neznanega razloga je torta neverjetno okusna. Postrežite ga za sladico - ne boste obžalovali!
Sestavine za testo
- 200 g moke
- 100 g masla
- 1 tsp. limonin sok
- ščepec soli
- 6 tbsp. l. ledena voda
Sestavine za polnjenje
- 4 majhne hruške
- 100 g orehov
- pol limoninega soka
Sestavine za prelivanje
- 450 g kisle smetane 20% maščobe
- 80 g sladkorja
- 50 g moke
- 1 vrečka (10 g) vanilijevega sladkorja
Da bi naredili to mamljivo sladico, boste potrebovali obliko s premerom 20-23 cm.
Priprava
- Kuhamo testo.Če želite to narediti, mucite moko z maslom in soljo, dokler kosi masla niso velikost nohtov. Nato dodajte vodo z limoninim sokom in gnetite testo.
- Testo na površini moke zmlete, ga prenesite v plesen, odrežite štrleče robove in na dnu odrežite vilice. Testo postavite v hladilnik nekaj časa, medtem ko naredite polnjenje.
- Hruške rezite na rezine, nato pa tanke rezine, polja z limoninim sokom. Postavite deset orehov za dekoracijo. Preostali veliki česen.
- V ločeni posodi mešajte kislo smetano, sladkor, moko in vanilin sladkor.
- Položite hruške na talno podlago, potresemo z maticami in pokrijemo s kislo smetano. Pecite pri 180 ° C 45-50 minut.
- Ohladite torto in okrasite z maticami. Beskonačno praznični okus!
Čokoladni piščanec
(recept iz knjige "Cupcakes v krogu")
Druga vrsta sladice, ki jo samo presenetite. Žganje iz kozarcev je pripravljeno hitro in enostavno, prav tako pa so zelo okusne in lepe! Vse kar potrebujete je skodelica, mikrovalovna pečica in preprosti izdelki.
Sestavine
- 2 tbsp. l. mehko maslo
- 2 tbsp. l. granulirani sladkor
- 1 žlica. l. svetlo rjav sladkor
- 1 žlica. l. kakav v prahu
- 1 rumenjak
- 0,5 tsp. ekstrakt vanilije
- 4 tbsp. l. moko s praškom za peko
- ščepec soli
- 2 tbsp. l. čokoladni žetoni
Priprava
- Maslo dajte v čaj ali majhno vrčo s prostornino 250 ml in segrevajte v mikrovalovni pečici 10-20 sekund, dokler se ne topi.
- Dodajte obe vrsti sladkorja in kakavovega prahu, dobro pretehtajte z vilicami ali žganjem. Dodajte jajčni rumenjak in ekstrakt vanilije, malo premagajte. Pour moke in soli in premagajte, dokler jih ne homogen, tako da ni nobenih grudic.
V testo zmešajte polovico čokoladnih žetonov. Po želji dodamo testo v 250 ml papirnega plesni.
- Pečemo v mikrovalovni pečici 50 sekund. z močjo 600 W, 30 sekund. pri 800 vatov ali 25 sekundah. pri 1000 vatov. Po odstranitvi iz pečice potresemo brownie nad preostalimi čokoladnimi žetoni in se vrnite v pečico še 30 sekund.
- Pustite, da se piškoti ohladijo približno 15 minut, nato pa bodo pecivo prinesle prijetno elastičnost in se lahko postrežejo na mizi.
V teh knjigah je še več receptov: "Ayurveda", "Multicooker: naenkrat pripravimo dve jedi", "švicarska kuhinja", "pite za začetnike", "piškote v vrči".
Povejte nam v komentarjih, ki vam najbolj ustrezajo.
