Moja babica je delala na pecivo! Recept, o katerem bomo razpravljali, je poseben ...

Včeraj sem z možem obiskal, kjer so obljubili, da nas bodo zdravili s slastnim sladico. Glejte na mizi najljubša tortaki jo je moja babica vedno pripravljala zame, je spet vprašal: "Leteče?" Toda prijatelj je ponosno izjavil: "Kaj si, to je" senator "!"

© DepositFotografije

Cake "Let"

Ime me ni motilo. Sem že duševno postavil kos torte na mojo ploščo in si predstavljal, kako žlica pade v nežne valove maslene smetane, jo razbije s krpo Aircakes in spet potopljena v smetano ... In tako, pogovori so konec, čaj v skodelicah, torta je moja. Ampak kje so kosti meringue, krhke in težke, kje je debela krema in hrustljavi oreški? Margarin in žarek arašidi so pustili neprijeten okus.

Doma sem se odločno odločil, da bom poklical prijatelja in ji pokazal, kaj bi moral biti pravi "let", ali "Senator", kot ga je nekoč klicala. In zato, da vas zaščitim, dragi bralci, iz škodljivih sladkarij, delim preizkušen recept za briljantno zračen sladico.

© DepositFotografije

Za to torto lahko uporabite dve vrsti smetane. Prva možnost - s kondenziranim mlekom, druga - izvirnik, v skladu z GOST.

Sestavine za sloje torte

• 5 beljakovin
• 250 g sladkorja
• 15 g vanilinega sladkorja
• obrišite kis

V beljakovinskem meringu lahko dodate sesekljane oreške - arašide, orehe, lešnike. Ampak mi je všeč bolje, ko se razširijo na vrh smetane.

Sestavine za hitro smetano

• 150 g vseh orehov
• 300 g kondenziranega mleka
• 220 g masla
• 15 g vanilinega sladkorja

Sestavine za smetano po GOST

• 1 rumenjak
• 200 g sladkorja
• 0,5 skodelice mleka
• 220 g masla
• 1 žlica. l. žganje ali rum
• 15 g vanilinega sladkorja
• 150 g vseh orehov

V tem receptu predlagam izdelavo torte iz posameznih zračnih meringues. Pečejo hitreje in torta izgleda izvirno. Če nimate pištole za brizgo ali ne dobite lepih piramid, naredite dve enaki torti na pergamentnem papirju in pečemo 1.5-2 ure pri temperaturi 100 stopinj. Oglejte si preostale podrobnosti v pripravi.

Priprava

1. Da bi se dobro pripravili, se spomnite dveh trikov: veverice je treba ohladiti in obliko, v katero boste premagali, je treba obrisati s prtičkom, namočenim v kis.

   

2. Pobijte belce z mešalcem pri največji hitrosti, dodajte sladkor v majhnih delih. Debelo peno položite v vrečo s pecivom.

   

3. Pokrijte pekač s pergamentnim papirjem in v majhne dele stisnite beljakovinsko testo. Če imate majhno pečico, boste morda potrebovali dva pladnja.

   

4. Pečemo pečenko pri temperaturi 100 stopinj 1,5-2 ure.
5. Za hitro smetano mešamo maslo z vanilinim sladkorjem in zmešajte z mešalcem, dokler se volumen ne poveča. Nato počasi dodajte kondenzirano mleko, ne da bi ga premagali.

   

6. Cream GOST kuhamo težje. Mešajte rumenjak z mlekom. Dodajte sladkor, premešajte, pustite zelo počasen ogenj in ga zavrite. Mešajte nenehno! Operite 2-3 minute do debela. Nato odstranite z vročine in pustite, da se ohladi. Medtem, z maslom zmešajte maslo z vanilinim sladkorjem in počasi dodajte mleko. Na samem koncu pijte žganje ali rum. Na smetano lahko dodate sesekljane matice.

   

7. Bolje je, da orehi napolnimo za torto v peči ali pa ga posušimo v ponvi, nato pa ga mleto, toda ne preveč fino.
8. Torto lahko takoj oblikujete na plošči ali pa v snemljivo obliko, prekrito s filmom.

   

9. Na dno kalupa položite malo smetane in previdno položite plast meringue. Podmazujte s polovico smetane in praška s polovico orehov. Nato ponovite postopek: meringue, smetana, oreščki.

   

10. Okrasite torto z meringue drobtinami in maticami po vašem okusu.
11. Dezerti postavite v hladilnik vsaj 2 uri (po možnosti 6-8). Pred servisiranjem skrbno odstranite obrazec.Bon appetit!

    

Medtem ko je torta v hladilniku, odvrača od gospodinjskih opravil. Oglejte si eno najzanimivejših televizijskih oddaj, ki spreminjajo svetovni pogled ali preberejo knjigo. Zelo pomembno je, da se lahko sprostite, bodite sami zase.

Poskusite kuhati grško sirno tirpit. Če ga pecite zvečer, je kot nalašč za zajtrk ali kot gosto prigrizek za kosilo.

Sprašujem se, kako si prišel Leteča torta doma? Delite z nami v komentarjih vaš rezultat. Napišite, kaj je bilo mogoče in kaj ni bilo, poskusimo razumeti problem.

Če vam je recept všeč, ga pokažite svojim prijateljem v socialnih omrežjih!