Kako kuhati babaganush

Babaganush - to je slastno dišeča in negovana prigrizek, zelo ga ljubijo Izraelci, Egipčani in Turki. Pripravljeni iz pečenih na odprtih požarnih jajčevcih, ki jih nato zmlete v najbolj občutljivo pire krompir, začinjeno s sezamovo pasto, jogurtom, česnom in limoninim sokom. Barvit šopek začimb dopolnjuje paleto vzhodne arome in daje jedu posebno pikantnost.

Prevedena v rusko, "ženska" pomeni "oče" in "ganush" - kamen za stiskanje sira ali žita. Babaganush se lahko jedo tako, da zraven kosi svežega kumarskega ali sladkega popra, razširimo na sendviče ali dodamo v druge jedi, kot je omaka.

© DepositFotografije

Kako kuhati jajčevca v peči

Po klasični tehnologiji se jajčevci pečejo na odprtem ognju. Glede na to, da je mogoče storiti na žaru ali žaru. Stanovanje običajno uporablja pečico ali mikrovalovno pečico. Lahko se kuhate jajčevcev neposredno nad plinski štedilnik, ki simulira učinek odprtega ognja. Ta recept opisuje, kako kuhati v peči.

Sestavine

• 4 jajčevca
• 5 žlici. l. sezamovo seme ali tahini pasto
• 100 ml debeli turški jogurt
• 2 stroka česna
• 2 tbsp. l. limonin sok
• 0,5 tsp. zemeljski koriander
• 0,5 tsp. kumina
• 4 tbsp. l. oljčno olje
• sol po okusu
• rdeča paprika po okusu

Priprava

1. Prigrizujte zelenjavo in jih razrežite na več mestih z vilicami, zavijte v folijo, položite pekač na pekač in pecite celotno jajčevje v pečici pri 180 stopinjah za 30 minut.

   

2. Sezamovo seme pečemo do zlate rjave barve v suhi ponvi brez maščobe. Postavite jih v mešalnik, pour 2 žlici. l. oljčno olje in zmeljemo do gladke. Lahko uporabite že pripravljeno tahini sezamovo moko, sezamovo moko ali zamenjate sezamovo seme z orehi.

   

3. Dajte pečenim jajčevcem, da se ohladijo, nato jih porežite in z žlico očistite celulozo. Če je koža jajčevcev mehka in nežna, jih ne morete odstraniti.

   

4. Jasto sadjancev dodajte v mešalnik, dodajte sezamovo jesen, jogurt, česen, olivno olje, limonin sok in sezono z začimbami. Vse to spremenite v enoten pire krompir.

   

5. Predjed za jajčevce pripravljen služiti. Postavite ga v lepo posodo, oljčno olje in posujte z zelišči. Uživajte!

   © DepositFotografije

Babaganush se lahko razprostira na zdravju, se lahko jedo s pita kruhom, na bližnjevzhodnem kruhu, se lahko doda v notranjost pitke s falafelom in hummusom ter se lahko postrežejo z rezanimi hrustljavi zelenjavo ali listi solate. V skladu s tem podrobnim receptom lahko pripravite okusne in preproste tortilje.

Pečene jajčevce S sezamom in jogurtom lahko hranite v hladilniku 1 teden. In lahko takoj kuhate babaganush v velikih količinah in zamrzujte v posodah za porcije. Prigrizek se lepo shrani za 3-4 mesece, okus ne trpi zaradi zmrzali. Tudi pozimi lahko občutite okus poletja in se vrnete v spomine svetlega orientalskega okusa.

Vzemite le najboljše od poletja, jedo pravilno in okusno! Poskrbite, da boste na svoji strani dali recept za to izvrstno jed.

Predogled fotografij depozitnih fotografij