Za tiste, ki ne poznajo te posode, beshbarmak - tradicionalne jedi iz mesa in moke turških ljudstev. V prevodu "beshbarmak" pomeni "pet" ali "pet prstov".
Stvar je v tem, da pred nomadci niso uporabljali nobenega jedilnega pribora in vedno jedli meso z roko. Naš redakcijski odbor prav tako svetuje, da si z rokami uživaš beshbarmak, okus je tako dober!
Tradicionalno je ta jed iz jagnjetine, govedine ali konjskega mesa, vendar vam ponujamo recept s piščancem svojim priljubljenim bralcem. Okus tega beshbarmak ni slabši od tradicionalnih!
Kako kuhati beshbarmak
Sestavine
- 1 kg piščančjih nog
- 4 čebule
- 300 g korenja
- 500 ml vode
- 300 ml mleka
- 2 jajca
- 600 g moke
- 100 g rastlinskega olja
- 1 kockaste piščančje juhe
- 2 tsp. sol
- 1/2 žličke poper
Priprava
- Piščančje noge narežite na majhne koščke in ga posušite v posodo do zlate rjave barve.
- Vzemite dve čebuli in jih fino sesajte. Korenje je tudi previdno sesekljan. V drugem koritu, pršite korenje in čebulo. Dodajte 1 čajno žličko soli in popra.
- V kotlu združite ocvrto meso s korenjem in čebulo. Kocko juhe raztopite v 0,5 litra vrele vode. Dodajte nastalo juho na posodo. Posodo pustimo kuhati še 15 minut.
- Čas je, da pripravimo testo. Če želite to narediti, združite mleko, jajca, moko, 1 čajna žlička soli in rastlinskega olja v globokih posodah. Gnetite testo in pustite, da se počiva (približno 30 minut).
- Testo je razdeljen na 4 dele in oblikuje okrogle pecivo.
- Iz vsake pogače izvlecite kruh debeline 2-3 milimetrov.
- Preostanek premca v mešalniku. Vsak krog testa krtačite z rastlinskim oljem, nato širijo čebulo.
- Vsak krog zavrtite z zvitkom in ga razrežite na več enakih kosov.
- Drobni zvitki v ponev postavite čez meso z zelenjavo. Cook beshbarmak še 30 minut pri nizki vročini.
Postrežite beshbarmak na velikem krožniku, postavite testne zvitke na dno, meso, čebulo in korenje na vrhu.
Bodite prepričani, da delite recept s to toplo jed s prijatelji, naj se pokvari z Vummy!
