Kako izbrati piščančje prsi

Piščančja prsa, kruh, belo piščančje meso - vse to so imena iste vrste mesa, ki se nahaja na obeh straneh dna dojke na kokošji trupi.

© DepositFotografije

Jedi iz piščančjih prsi so se odločno vključile v našo dnevno prehrano. Polni so glavne strani kulinaričnih spletnih strani, trenerji fitnesa in strokovnjaki za prehrano pa nam govorijo o svojih izjemnih prednosti. Ali je ta "hrana prvakov" varna?

Dietna piščančja prsa

100 gramov piščančjih prsi vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin (23,6 grama). Masti, nasprotno, vsaj - 1,1 grama in skoraj brez ogljikovih hidratov (0,2 grama). Hkrati pa ima precej nizko ceno in jo je enostavno pripraviti.

© DepositFotografije

Nizka vsebnost kalorij naredi piščančji file nezamenljiv vir beljakovin za ljudi z debelostjo in prekomerno telesno težo in nizka vsebnost holesterola omogoča, da ga priporočamo za bolezni srca in ožilja.

V vsakem sistemu uravnotežene prehrane je piščančja prsa častno. V številnih dietah, kot je dieta Atkins ali dieta Dukan, so piščančja prsa osnova celotne prehrane.

© DepositFotografije

To je v teoriji, na žalost pa je resničnost takšna, da je poceni piščančji file eden najbolj dirljivih vrst mesa. Če imate skrbi za svoje zdravje, se seznanite z možnimi tveganji pogoste uporabe piščanca.

Skrite nevarnosti piščančjega mesa

Da bi zmanjšali stroške piščančjega mesa, proizvajalci čim bolj zmanjšajo stroške krmljenja perutnine in pospešijo njeno rast v največji možni meri. Nihče ne razmišlja o potrošnikih, ko gre za res veliko denarja.

© DepositFotografije

Namesto 4-6 mesecev, ki naj rastejo piščanec, raste na kmetijah 5-7 tednov. Za doseganje takšnih stopenj se v krmo pomešajo dodatki, ki vsebujejo ženski hormonski estrogen. Visoke koncentracije tega hormona v krvi žensk lahko povzročijo odpoved menstrualnega cikla in moški tvegajo neplodnost.

Bolezen ene ptice lahko povzroči smrt celotnega plevelja, zato antibiotiki dajejo piščancem vse življenje. Škoda pri jedenju mesa z antibiotiki ima raznoliko naravo ...

© DepositFotografije

Prvič, uporaba takšne ptice pri ljudeh lahko moti jetra, ledvice in prebavni trakt.Drugič, alergije lahko povzročijo različne akutne reakcije. Ampak morda je najbolj nevarna stvar redno prejemati mikro odmerke antibiotikov za celotno populacijo v državi.

To vodi k nastanku antibiotično odpornih oblik bakterij. Z drugimi besedami, če oseba na primer postane bolna s pljučnico, antibiotiki, ki so krmili piščanca, ne vplivajo na patogen.

© DepositFotografije

Pomembno je tudi, kaj piščancem hranimo. Poleg posebej vnesenih aditivov so v krmi lahko skupine nevarnih snovi drugačnega porekla. Tam gredo s kontaminiranimi krmnimi surovinami, najprej pa pesticidi.

Piščanci na perutninskih farmah so polnjeni s proizvodi farmakoloških podjetij od trenutka rojstva. Vendar inšpekcijski organi vedno ne uspejo raziskati vsake serije mesa. Zato je pomembno vedeti, kako izbrati zdrav in varen piščanec.

Kako izbrati varen izdelek

Kot ste že razumeli, lepa piščančja prsa v pakiranju s svetlo etiketo ni jamstvo za kakovost izdelka. Pri izbiri piščančjega fileta se je potrebno paziti na previdnost in pozornost posvetiti tudi malenkostim, ker je to vaše zdravje.

1. Pakiranje
   Otežena embalaža je prvi pokazatelj stare piščanca. Nato pridejo vonj in barva.
   © DepositFotografije
2. Barva
   Meso mora biti rožnato, v nobenem primeru ne rumeno, pravijo strokovnjaki. To velja za oba piščanca in domačo hrano. Rumenkasta barva kaže, da se rok trajanja konča.
3. Velikost
   To je eden tistih časov, ko to ne pomeni več. Trgovine s piščančjimi fileji pogosto tehtajo več kot 300 gramov. Takšna velika teža je znak pospešene vzreje perutnine. Masa običajnega piščančjega fileja, glede na veterinarje, je 150-180, največ 200 gramov.
4. Bele črte
   Bele črte kažejo, da se je piščanec prehitro razvijal, njeno maščobno tkivo pa se je razvilo neenakomerno. Takšno meso vsebuje škodljive maščobe in dodatke ter je lahko ne samo okusno, ampak tudi škodljivo za zdravje.
   
5. Metode za določanje svežine
   Da bi ugotovili, koliko svežega mesa kupite, obstajajo stare in učinkovite metode. Če pritisnete na file, ne smete sestavljati jame, in če piščanca prevlečete s prtičkom, naj ostane skoraj suha.

Nasveti za potrošnike

1. E. coli med toplotno obdelavo umre od 60 stopinj vsaj 15 minut. Zato se prepričajte, da notranja vlakna mesa ne ostanejo polovično pečena.
2. Med kuhanjem piščanca ga najprej namočite, nato pa nekaj časa zavrite in izpustite vodo.
3. Bolje je žrtvovati brusni papir - to zmanjšuje vsebnost maščobe v izdelku in poleg tega je v koži, da se lahko nabirajo kemikalije, ki se uporabljajo med zakolom in predprodajo predelavo ptic.
4. Nutricionisti menijo, da je najbolj dragoceno belo prsno meso. Ima manj kapilare v krvi. Ampak s krvjo vstopijo patogeni v meso.
5. Prednostna ne pražena, ampak kuhana, zamrznjena in pečena mesa. Kadar nastanejo rakotvorne rakotvorne snovi.
6. Če ste ljubitelj piščančjega juha, ne uporabljajte mesa v trgovini.

Če je mogoče, vedno vzemite domače piščančje meso. Ja, težje je! Toda veliko bolj uporabno kot meso katere koli pitovne piščancev. Preprosto rigidnost lahko zlahka odstranite: s pomočjo okusnih marinad, ki mehčajo meso.

Nežno piščančje meso v zlatem testu postane hrustljavo na zunanji strani in sočno notranjost. Ta prigrizek bo okrasil vsak večer in bo odličen dodatek k pivu, vinu ali samo vaši najljubši televizijski seriji.

Slastna, dišeča, od otroške najljubše piščančje juhe. To je pravi klasik domačega kuhanja in zdi se, da se v njej kaj težko izboljša. Ampak obstajajo tankočnosti, ki bodo prvo jedo še okusnejše.

Danes "Tako enostavno!" vam bo povedal, kako pripraviti bogato in hranljivo piščančje juho.