Pred nekaj leti kulinarično mojstrstvo je bilo mogoče morda izkazati družinskim članom ali redkim gostom. Ampak z razvojem interneta lahko izkušeni gostitelji dosežejo ogromno priljubljenost zahvaljujoč YouTubu.
Danes bomo razpravljali čebulo pita iz Olge Matvey - prava čarovnica, katere kulinarične mojstrovine razpravljajo tisoči navdušenih naročnikov. Pred kratkim je izdala tudi spletno knjigo lastnih receptov, ki jih lahko kupite v kateri koli državi na svetu.
In danes bomo razmislili o enem receptu Olye, in sicer čebulo pitoki je že zbral veliko navdušenih povratnih informacij.
Pita za čebulo
Reči, da je jed je zelo okusno - ničesar ne reči. Privlači kuhinjo s svojim okusom, tudi tiste, ki sovražijo čebulo. Čeprav je okus torte težko reči, kaj je kuhano. Zdi se, da je poln gobe sploh, čeprav tu ni nobenih bližnjih gob.
Sestavine
- 300 g moke
- 200 g masla ali margarina
- 6 tbsp. l. kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 20%
- 1 tsp. soda kis je pogasila
- 4 predelan sir
- 6 majhnih čebulic
- 4 piščančja jajca
- zelenjava, poper, sol po okusu
Priprava
- Vzemite velik vsebnik in dodajte moko.Takoj začnemo olje raztrgati na veliko rezilo, ga mleto z moko. Olje mora biti iz zamrzovalnika, drugače pa ne bo delovalo.
- Olje namažite z rokami, dokler se ne zmeša.
- Dodajte kislo smetano in kis, ugašen s kisom. Ne pozabite na sol.
- Sestavite testo, ga prekrijte s folijo in ga pošljete v hladilnik več ur. Boljša vso noč.
- Poskrbite za polnjenje. Za to zelo fino sekanje čebule. Nato ga položite na ogrevano greznico. Glavna stvar je, da se čebule ne smejo ocvrti, zato jih kuhajte na nizki vročini in jih neprestano mešajte. Ne pozabite na sol in poper. Namesto popra lahko dodate svoje najljubše začimbe. Pripravljena čebula raztovorite v ločeni posodi.
- Stisnite siri na grobem rezilu.
- Beat jajca, dokler gladko. Dodajte malo soli in zelišč, na primer kopra.
- Čebulo položite v ločeno skledo in dodajte naribano skuto. Dobro premešajte. Po ohlajanju dodamo mešanico jajc in zelišč. Spet premešajte.
- Vzemite pekač, ga očistite s sončničnim oljem.
- Testo vzemite iz hladilnika, malo ga zvite in ga vizualno razdelite na tri dele. Pustite eno tretjino za vrhunsko torto, preostanek pa zavrtite na torto pod obliko.
- Nastala je oblika torte.Tukaj napolnite polnjenje, jo izmerite.
- Od preostale tretjine testa, vrgnite zgornjo pogačo in jo postavite na vrhu torte, tako da držite oba kolača skupaj. Preostalo testo očistite previdno. Če želite, lahko jajčete jajce na vrh, vendar ne prej kot 5 minut pred koncem pečenja, drugače pa se lahko zgori.
- Dajte torto v pečici, segreto na 160-170 stopinj približno 25-30 minut. Preverite pripravljenost z zobotrebcem ali ujemanjem.
- Odstranite končano torto iz pečice in pustite, da se ohladi. Ne hitite, če želite poskusiti: ker je to pita za prigrizek, ga ne morete vreči.
Rekonstrukcija čebule je preprosta, kot je sam proces kuhanja. In cenovno ugodnost sestavin naredi tako jed kot adut v rokavu katere koli spretno gostiteljice, ki želi zadovoljiti družino ali goste z dišečo in neverjetno okusno torto.
Če ni časa čakati, gostje pa morajo prihajati od minute do minute, nato pa hitro pražena zelje v samo 30 minutah bo resnično odrešenje.
In če želite "obiskovalce" zdraviti z nečim sladkim, razsipna torta "Tri očala" bi bila odlična izbira.
Shranite te recepte, tako da so vedno pri roki. In tudi jih delite s svojimi prijatelji. S tem bodo zagotovo z veseljem okusili takšne dobrote.
