Če mislite kuhati polnjene ribe Težko, pohitam, da te odvračam. Glavna točka pri pripravi te slastno okusne jedi je, da pravilno odstranite ribe! Zahvaljujoč pametnemu triku, ki ga boste prebrali spodaj, lahko to storijo tudi zelo neizkušene gospodinje.
Polnjene ribe v Odesi Priprava je zelo preprosta, vendar zagotovo - s pesa. Za čokoladni praznik se ta posebna jed odlično prilega! Recept ne testira ena generacija.
Polnjene ribe
Sestavine
- 1 krap ali ščuka (masa od 1,5 kg do 2,5 kg)
- 2 čebule
- 2 tbsp. l. beli krekerji
- 1 tsp. sol
- 1 tsp. sladkor
- 0,5 tsp. črni poper
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- 3 pesa
- 5 allspice paprike
- 10 črnih peric
- 2 lovorjev listi
Priprava
- Stisnite surove ribe s soljo, da odstranite sluz. Izperite, razrežite s papirnato brisačo. Odstranite lise iz rib, izrežite ribe v hrbet, odrežite plavuti.
Previdno odstranite vsa notranjost rib.
- Cut hrbtenice rib na glavo in rep. Z ostrim nožem prekrižite kožo ob hrbtu, položite prst v luknjo med mišicami in kožo. Previdno ločite kožo, postopoma premikate v lok. To dobiš.
- Rdečo čebulo v rastlinskem olju, ločite ribje filete iz kosti. Zmešajte krekerje z malo vode. Preskočite file s čebulo skozi brusilnik mesa 2-krat, v polnjenje dodajte krekerji, sol, sladkor in poper. Dnevno nit v iglo in potopite nit v skledo z rastlinskim oljem.
- Začnite šivati kožo rib, neprestano potapljate iglo in nit v rastlinsko olje. Ko se rep pripije, lahko začnete polnjenje! Zlijete žlico v vodo in previdno položite polnilo v zobčene ribe.
Ni potrebe, da ribarite preveč tesno! V tem primeru se lahko pojavi med kuhanjem, to upoštevajte.
- Na dnu posode ali pekač položite z rezino surove pese. Na vrhu dna položite rešetko ali gaziranec. V 1 liter vode dodajte 1 žličko. sol, lovorjev list, poperke.
Obliko pokrijte s folijo in postavite ribo v pečico, segreto na 220 stopinj. Ribe lahko kuhate tudi pri nizki toploti. Ne glede na to, na kakšen način boste izbrali, bodo ribe potopljene 2 uri!
- Po 2 urah motečih rib je pripravljen! Niti se ne bo počutila nobena kost ... Naj se riba ohladi v juhi, nato pa jo nežno vzemite ven in jo položite v hladilnik. Nate lahko odstranite, ko je riba popolnoma ohlajena.
Kuhamo polnjene Judje ribe za vse počitnice: vsakič, ko postane posoda boljša in boljša! To bo zelo okusno, če prelijete konec ribe s bujono, v kateri se je zalil in pustil zmrzal.
Lahko preizkusite in razrežite žele na koščke, lahko kuhate zelenjavo v juho in jih služite kot stransko krožnik - neopisljiv okus.
Bon appetit, dragi bralec! Ne dvomim, da boste želeli poskusiti kuhati takšno ribe: obožujejo ga tudi tisti, ki načeloma ne jedo rib.
