Polndvitsa (belor. palyandvitsa) - krompirjevo meso z dišečimi začimbami in česnom - najbolj okusna nacionalna beloruska jed! Veliko prednosti pred prodajalci: brez konzervansov, razen soli, dolgega roka trajanja, enostavnosti priprave in seveda neprekosljivega okusa ...
V Belorusiji so tradicionalno kuhane svinjska palčka, izbira ne preveč debele koščke mesa, tako da lahko v celoti ven. Toda lahko vzamete telečje meso in celo piščančje prsi (v tem primeru se pol sladkorja izkaže za suho).
Jerky doma
Sestavine
- 1 kg svinjine (dolga hrbtna mišica ali brez kosti)
- 3 tbsp. l. sol
- 1 glavo česna
- 2 tsp. semena kumina
- 2 lovorjev listi
- 1 tsp. seme koriandra
- 1 tsp. suh gorčični fižol
- 1 tsp. mešanice poper (prah)
Priprava
- Izperite meso, posušite s papirnato brisačo. Meso prepustite v soli, jo lahko tudi masirate in jo položite v primeren vsebnik s pokrovom. Posodo pošiljate v hladilniku 2-3 dni, občasno gledate in združite sproščeni sok.
- Pripravite se mešanica začimb. Odlepite česen, preletite stiskalnico, ga potresite s semeni kumina, zdrobljenim lovorom, koriandrom, semenom gorčice, poprom in dodajte ščepec soli.No, če imaš za takšne namene malto, je to zelo priročno.
- Po datumu zapadlosti odstranite meso iz posode, ga dobro nanesite z pasto začimb ter jo zavite v dvojno zloženo gazo ali tanko brisače. Zavite navoj, da dobite nekakšen cocoon, in vzmetenje v kuhinji, kjer je zrak suh.
- Polendvitsa pripravljena v 3-4 dneh, vendar jo lahko stojite in še več, še naprej posušite, nato pa počitek odvijte in uživajte!
Takšna domača poslastica je popolnoma shranjena v hladilniku. Primeren bo za vsakodnevne sendviče in kot prigrizki za praznično praznovanje. Primerno je kuhati pondvitsu z intervalom 2 tedna, tako da imate vedno dobavo okusnega mesa brez škodljivih dodatkov.
Pohitite, da bi nekaj odlepili svojim prijateljem, delite recept z njimi!
