Recept stric Alik naravnost iz Izraela! Še vedno niste poskusili tega hummusa ...

To poletje sem postal gost čudovite osebe, ki je nekoč spremenila prebivališče in odšla v Izrael na poziv svojega srca. Stric Alik je odšel v zgodnjih devetdesetih in nikoli se ni vrnil v svojo domovino. Bil je zelo zadovoljen z gosti, saj se je spomnil na mene kot zelo mlado dekle, ki se je na dvorišču mamice težko naučilo vožnje s kolesom.

Moj stric je začel hitro postavljati mizo ... Kako me je presenetilo, ko je začel položiti veliko večbarvnih testenin, ki so imele kremasto teksturo. Bilo je humus, veliko število hummusov, ali bolje rečeno veliko njegovih vrst: meta, buča, oreščki, cebula, čokolada in seveda klasična.

Še bolj sem od presenečenja odprl svoja usta, ko sem izvedela, da je stric Alik pripravil vso to sorto sam! Seveda se nisem mogel upreti in ga prosil, naj delijo recepte. Vrnem se domov, pogosto sem kuhal hummus in se spominjal naših kuhinjskih srečanj v Beershebi. Sedaj delim z vami neverjeten recept. klasičen humus od stric Alik.

Kako kuhati humus

Sestavine

• 200 g jagnjetine graha (čičerika)
• 2 tbsp. l. zemeljski sezam
• 1/2 limone
• 2 tbsp. l. oljčno olje
• 2 stroka česna
• 1/4 žličke zira
• 1/4 žličke koriander
• 1/4 žličke rdeča paprika
• sol (po okusu)

Priprava

1. Pikamo več ur v hladno vodo (bolje je pustiti čez noč).
   
2. Pripravimo jagnječji grah 1 uro. Odcedite odlitino, vendar ga ne zalijte, bo še vedno pri roki.
   
3. Mleto čičerko zmešajte z mehčalom ali prekažite grah skozi meso za mletje, nastavite šob z majhnimi luknjami.
   
4. Česen zmešajte s stiskalnico in nato pripravite sezamovo maslo, mleto sezamovo seme in oljčno olje v mešalniku.
   
5. Združite čičerko, piškote, sol, limonin sok, česen in začimbe. Nasvet: začimbe, limonin sok in sezamova pasta se najbolje dodajajo postopoma, da se njihova količina uravnava v svojem okusu.
   

Če vam je všeč ta recept za prigrizek iz čičerke, se prepričajte, da ste članek delili s prijatelji!