Domov ribji kumarice in marinade - ne samo odličen način za diverzifikacijo dnevne prehrane, ampak tudi odlično rešitev glede prigrizkov na počitniški mizi.
Običajno doma, sled, skuša ali rdeča riba so soljeni in kiseli ... Toda takšna predjed je izredno osupljiva in srebrni krap: tisti, ki niso poskusili, so veliko zamudili!
Ne bodite razburjeni: "Tako enostavno!" pohitite, da predstavite zelo dobro krompirjev recept. Z bičem ne izginejo samo ribe, temveč tudi zelenjavo, s katero je marinirana.
Kako pobijati krap
Za razliko od morske ribe, rečne ali jezerske ribe, iz varnostnih razlogov ne moremo porabiti takoj naslednji dan, tudi če je že imel čas za soljenje. Bolje trpeti malo, da bi v celoti uživali v okusu!
Sestavine
- 1,2 kg srebrovega fileta
- 2 čebule
- 1-2 korenja
- 1/4 čl. kamnita sol
- 1,2 litra vode
- 1 žlica. l. sladkor
- 100 ml 9% kis
- 0,5 tbsp. rastlinsko olje
- 2 lovorjev listi
- ščepec zemeljskega koriandra
- 2 nageljni brsti
- 3-4 črne poperke
- 3-4 celih poper
- ščepec semen kopra
- 1/2 limone
Priprava
- Očiščeni in brez drobovja ribe izperite, izsušite, odstranite črni film iz trebušnih sten, ločite glavo, rep in plavuti (jih lahko zamrznete in jih kasneje kuhate). Cut ribe na koščke. Čim večje so, več jih bodo marinirali, na primer srednje, debele 1 cm bodo pripravljene čez 3 dni.
- Rešite korenje za korejske solate, izgleda lepše. Čebula, narezana na polovice.
- Prinesite vodo do vrenja, dodajte sol, sladkor, položite lovorjev list, seme komorčka in ostalo. začimbe, počakajte 3 minute, odstranite marinado iz ognja in pustite, da se ohladi.
- V globoki posodi (ne aluminija!) Plasti, izmenično, zelenjava in ribe. Kis Nalijte v marinado, poskusite, če je potrebno, popravite okus in prelijte marinirane ribe. Posodo pokrijte s ploščico ali pokrovom manjšega premera in postavite obremenitev. Celotno strukturo pošljite v hladilnik za 3 dni.
- Ko je riba popolnoma marinirana, to pomeni, da bo meso postalo belo in postane zelo nežno, nežno se združuje marinada.
- Za nadaljnje skladiščenje potrebujete druge jedi, lahko vzamete stekleno posodo. Zelenico in ribe trdno dajte v njo, jo premaknite z limoninimi rezinami in prelijte rastlinsko olje. Zaprite posodo, jo stresajte, tako da olje pokrije vse dele in ga dajte v hladilnik za še en dan.
Ta način mariniranja rib je najvarnejši.Kar zadeva kis - stvar okusa, lahko seveda stisnete sok 5 limonov, vendar je tako draga. Dobro marinirane ribe postanejo skoraj bele, koža se lahko loči od celuloze, kosti pa se skoraj ne počutijo.
Ribe se izkažejo začinjene in dišeče, s prijetno citronsko kislino, kis pa skoraj ni čutil. Pomagajte si in delite recept z drugimi!
