Te torte izgledajo kot iz marmorja! In vzemite le kondenzirano mleko in želatino ...

Lepo je, če torta ni samo okusna, ampak tudi lepa. In kaj bi bilo lahko lepše kot premaz zrcalne glazure. Pecivo, ki ga je ta slaščičarka Olga Noskova in Dinara Kasko čudovita. Poskusimo ugotoviti, kako kuhati sijajna torta, da bi zadeli domišljijo svojih najdražjih.

Recept za izdelavo glazure je preprost, toda, kot pravijo, obstajajo nianse ... Nemogoče je, da bi površina gladko očistila. Priporočamo uporabo dobrih termometrov in elektronskih lestvic. In Dinara Kasko uporablja brizgalno pištolo za enakomerno nanašanje glazure.

Ogledalo zaledenitve za torto

Sestavine za glazuro

• 100 g sladkorja
• 100 g glukoznega sirupa
• 100 g bele čokolade
• 50 ml vode
• 70 g kondenziranega mleka
• 2 tsp. želatina
• vse barve za hrano

Kuhanje glazuro

1. Združite sladkor, vodo in glukozni sirup v skledi. Zmes mešajte na ogenj in toploto, da raztopite sladkor (103 stopinj).
   
2. Dodajte želatino in premešajte.
3. Čašo prelijte v vodni kopeli. Pour kondenzirano mleko v to.
   
4. Previdno sipajte sirup v vsebnik iz čokolade in kondenziranega mleka.
   
5. Dodajte barvilo. Priporočljivo je, da takoj odstranite barvo belega živila (titanov dioksid), da odstranite prosojnost glazure.Ko dodate glavno barvilo, lahko ta glazura pokrije torto v eni plasti, barva pa je enakomerna po celotni površini.
6. Vse temeljito premešajte z mešalom za roke. Priporočljivo je, da se izognemo nastanku pene. V ustrezno pripravljeni glazuri boste videli svoj razmislek.
   
7. Pustite končano torto v hladilniku 12-24 ur, tesno prekrito s folijo.

Kako pokriti torto z ledom

1. Pripravite delovno mesto vnaprej. Potrebovali boste žar in posodo, kjer se bo prelila glazura. Za odstranitev presežka uporabite silikonsko lopatico (kuhalna lopatica).
   
2. Pred prevleko torte segrejte zaledenitev na 32-35 stopinj in ponovno zmešajte z mešalcem. Na tej stopnji lahko dodate glavno barvilo.
3. Pokrijte torto takoj, ko jo dobite iz hladilnika. V tem primeru površina ne bo imela časa za oblikovanje kondenzata. Pri nanašanju glazure na kondenzat obstaja velika verjetnost, da se bo glazura hitro krčila.
4. Previdno vodite torto iz skodelice z izlivom ali merilno skodelo. Primerno je, da narišemo spiralo, ki s krožnim gibom izliva iz središča v robove.
   
   © DepositFotografije
5. Za enakomerno porazdelitev glazure ga je treba nanesti na popolnoma gladko površino.
6. Presežna glazura se lahko zbere in ponovno uporabi. Lahko jih hranite v hladilniku 3-5 dni.
   
7. Zaledenitve so zelo sladke in lahko pri rezanju dosežejo nož. Da ne bi motili lepote, uporabite vroči nož za rezanje torte.

Skrivnosti ustvarjanja učinkov z ogledalom

1. Marmorski učinek dosežemo tako, da dodamo barvilo na glazuro, ki ni popolnoma mešana. Glicer z neenakomerno senco se vlije na zamrznjeno torto.
   
2. Zebra. V dveh različnih očalih je glazura v različnih barvah. Najprej obložite torto z glavno barvno glazuro, nato pa uporabite drugo, ne v krožnem gibanju, ampak navpično in ustvarjate trakove. Širina trakov je odvisna od hitrosti gibov - počasnejši premik stekla z glazuro, širši bo trak.
   
3. Ločitev. Vzamete zaledenitve več barv in jih na kaotično način vlijemo na zamrznjeno torto. Najbolje je, da najprej vlijemo torto z glavno barvno glazuro in šele potem postopoma prelijemo glazuro drugih barv.
   
4. Dve koncentrični krogi. Če želite ustvariti ta učinek, uporabite niz posebnih obrazcev, kot je na sliki.
   

To ni vse učinke, ki jih lahko ustvarimo s pokrivanjem torte z ogledalom. Vsakdo lahko izumi svoje ali na različne načine, da jih združuje.Zanimive rešitve lahko ogledate tudi v delih priznanih mojstrov.

To je torta "Mehurčki" z eksotičnimi sadji iz Dinare Kasko. Omeniti velja, da je oblika torte, katerega zasnovo je razvila družba Dinara, sedaj prodaja italijanska družba Silikomart pod imenom Cloud. Grafični uredniki, 3D tiskalniki, brizgalne pištole - prihodnost kuhanja je že prispela.

Cake Mehurčki z eksotičnimi sadeži. Pred letom dni je SoGood pecivo. Ta torta je bila med njimi. Lahko si predstavljate moje presenečenje! Tudi jaz sem to pokazal italijanskemu podjetju @silikomartprofessional in želeli so ga v masovno proizvodnjo. Tako lahko kupite v trgovini Silikomart. Ta videoposnetek je ustvarjalni proces. Preberite več in si oglejte spletno stran www.DinaraKasko.com tudi recept za glazuro. Se vidiva na @sirha_lyon. Pred letom dni sem izdelal več oblik članka v reviji SoGood. Tako se je zgodilo, da je to obliko všeč uredništvo revije in je prišla na naslovnico, Silikomart pa se je celo odločil, da ga bo sprožil v množični produkciji. Ta videoposnetek je o tem, kako je bil ustvarjen, in zamisel je postala resničnost. Uporabljam 3Dmax in Rhinoceros in nato vnesem 3D tiskalnik. Mimogrede, pred kratkim smo imeli nov 3D-tiskalnik Ultimaker3 #ultimaker in ga preizkušam z velikim zanimanjem. Potem naredim silikonski plesen in lahko delam z njo. Za lažje postavljanje enakomerno in tanko plast uporabljam predvsem brizgalno pištolo. V tem primeru pokrivam torto z nevtralnim ledom obarvano rdeče pri 80 stopinjah.Popoln videoposnetek, kot tudi recept za glazuro najdete na moji spletni strani www.dinarakasko.com. To obliko oblaka lahko kupite iz silikomarta v kateri koli trgovini s pecivo. Video je uporabil mojo prvotno silikonsko obliko. Moje druge avtorske obrazce so na voljo tudi na dinarakasko.com/shop... #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut # fotoart # 3dmax # cakevideo # glazura #glazing # silikomart # forward_gastronomic @dinarakasko # 3dprinting

Objavil Dinara Kasko (@dinarakasko) 21. januar 2017 ob 2:27 PST

Zbirka tort s svojimi silikonskimi kalupi z vsega sveta! Hvala, fantje! Moje delo. Moje silikonske modele lahko naročite na dinarakasko.com/shop/ Dodaj #dinarakasko Najbolj zanimiva dela . Vesel sem, da vidim toliko torte v mojih oblikah po vsem svetu! Najlepša hvala! ??? Vse obrazce lahko naročite na spletnem mestu dinarakasko.com/shop. Postavite oznako #dinarakasko, da najdem vaša dela, ki jih zanimam za objavo na svoji strani? #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov # Harkov #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork #forward_gastronomic #silikomartprofessional #silikomart

Objavil Dinara Kasko (@dinarakasko) 12. maja 2017 ob 9:33 PDT

Sladke mojstrovine iz Instagrama s slaščičarko Olga Noskova. Tako lepa so, da bi jim bilo žal! Britanski novinar Christopher Hooton piše, da so torte Olge Noskova videti, kot da bi se jih lahko dotaknili v drugo dimenzijo.

Dober moj Ufimtsy, danes po fotografiranju, vam bo na voljo nekaj lepih in slastnih peciva? tehta 1kg, s popustom 30%? Vsa vprašanja v tem, kaj je aplikacija? Prijeten dan ☀️

Objava iz Olge Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 3. avgusta 2016 ob 9:30 PDT

Kaj je v mojem svetu ??? Hugs?Spodaj je besedilo, samo za Ufa ☝️ dobro rudnik, prodam 1-sobni apartma? S površino 44 kvadratnih metrov na 4/4 Rabkorov ulici 12./14. Dom. Sveže preureditev. Ograjeno območje hiše, oviro, igrišče na dvorišču, zavidite vsako dvorišče? Ali je jutri v noč prisotna Vrba? Vsa vprašanja o. ? +7 (964) 965-88-85? p.s Hvaležen bi bil za repost in popust na torti?

Objava iz Olge Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 17. avgust 2017 ob 8:22 PDT

# olganoskova zjutraj

Objava iz Olge Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 24. 4. 2016 ob 9:09 PDT

Torta "Spalna čarobnost" Olge Noskova. Postopek uporabe zrcalne glazure.

Zdaj veste kako narediti ogledalo. Za več sijaja v mešanici za glazuro lahko dodate malo žganja! V nasprotnem primeru se ne oddaljite od recepta: idealna razmerja sestavin bodo zagotovila uspeh dogodka in vas bo navdušila s sijajnim sladico.