Kako se naučiti kuhati okusno hrano

Zakaj so jedi, ki jih je nekdo vedno kuhal kot svoje? Še posebej, če jih je pripravila naša mati ali babica. Mnogi bi se strinjali, da je moja mama kuhanje ostala za nas najbolj okusno in zaželeno celo moje življenje. Tradicionalno družinski obroki kot borscht, testenine s sokovi ali pite je zelo "udobno" in neverjetno okusno.

© DepositFotografije

Zdi se, da ni nič težje ponoviti jed po mamini ali babici recepti. Toda tudi isti kompot, ki so ga pripravili različni ljudje, se razlikuje po okusu. Na podlagi tega se je pojavilo veliko število stereotipov poročeni moški raje izmišljijo svoje matere in ne ženske. Razširjen pojav "hrane moje mame" je resno zanimalo znanstvenike. Odločili so se, da bi ugotovili, zakaj mama ali babica hrani resnično zdi bolj okusna za ljudi.

Okusne domače jedi

1. Mnoge matere in babice dejansko znajo dobro kuhati.
   Desetletja prakse in želja, da se za otroke pripravijo zdrave hrane, so naše matere in babice spremenile v mojstre svojih obrti. Razmerja, ravnovesje začimb, čas toplotne obdelave so bili izpopolnjeni v preteklih letih in dosegli popolnost.

   Mame so preučevale okuse svojih otrok, dolgo časa gledajo na njihovo reakcijo na različne vrste začimb, stopnjo pripravljenosti jedi.Ko vaša mama kuha za vas, ji mišični spomin usmeri roke, zato je hrana točno tako, kot želite.

   © DepositFotografije

2. Sodobne ženske porabijo manj časa za kuhanje
   V norosti "house-work" načinu ni želja in moči, da stojijo v kuhinji več ur zaradi kulinaričnih mojstrovin. Če je dovolj ajde s solato, zakaj se mučite s kuhanjem kompleksnih jedi? Po mnenju strokovnjakov za prehrano je strast do zdrave prehrane zmanjšala čas kuhanja, kar je povečalo njegovo hranilno vrednost. Ali je to argument za moške, ko želodec zahteva "matične mesne kroglice", "babičine zelje" in bogat borsch s kislo smetano?

   Hraniti visoko kalorično hrano Naše matere in babice domnevno trdijo, da so sodobne ženske pozabile, kako kuhati. Ampak to ni tako - preprosto ne vidijo točke v obremenitvi s kuhanjem, ne izvažajo kult iz hrane, pravilno določajo prednostne naloge.

   © DepositFotografije

3. Vse o encimih in dednosti
   Encimi so encimi, ki igrajo pomembno vlogo v različnih biokemičnih procesih v telesu. Še zlasti je amilazni encim odgovoren za pretvorbo škroba v sladkor, zaradi česar je hrana okusnejša.Naša slina vsebuje encime, ki smo jih podedovali od naših staršev.

   Na primer, če genetsko, vaš encim amilaza testenine razbije hitreje kot fižol, potem se bodo testenine zdele bolj okusne fižol. Tako je verjetno, da prednosti okusa starši so se obrnili na vas.

   © DepositFotografije

4. Kuhanje na domu prinaša dobre spomine
   Družinske tradicijepovezana s hrano, od otroštva oblikujejo pozitivna čustva v osebi. Na primer, tudi najpreprostejša juha povzroča prijetne spomine: v možganih nastanejo impulzi, zaradi katerih so okusni okopčki bolj občutljivi. Zaradi tega se nam zdi, da je okus domačega živila bogatejši.

   Poleg tega so otroški leti za večino med nami povezani s pomanjkanjem tesnobe in brezskrbnosti. Ko jemo, telo proizvaja tako hormoni radostikot endorfin in dopamin. Takoj, ko poskusimo hrano, ki spominja na tiste čase, možgani takoj vdirajo v ta občutek sreče. Iz tega razloga bo babičin borscht vedno bolj okusen kot vaš.

   © DepositFotografije

5. Ljubezen je skrivnostna sestavina.
   Hrana, pripravljena z ljubeznijo in skrbjo, ki jo predstavlja ljubljena oseba, je s psihološkega vidika vedno višja.Nič v oglaševalskih kampanjah za promocijo živil, ki so uporabile slike bližnjih ljudi - babice in matere. Ameriški znanstvenik dr. Kurt Gray je že več kot dvajset let opravljal raziskave o procesu okrevanja hospitaliziranih bolnikov.

   Tistim bolnikom, ki so jim vročili hrano, ki so jih pripravili njihovi sorodniki, so se hitro okrepili kot tisti, ki so jedli v bolnišnici. Ne zato, ker je bila hrana v bolnišnici slabša, ampak zato, ker so pacienti počutili oskrbo in podporo svojih najdražjih. Torej mama piščančja juha ali celo navadni čaj iz maline bolje zdravi od vseh antibiotikov.

   © DepositFotografije

Mati roke so nežne, mamine besede so bolj nežne in okusne domače jedi kuhinja moje mame vedno deluje na nas ugodno. Naši starši vedo, da nam je všeč več in vedno upoštevamo tudi čudne naklonjenosti hrane.

© DepositFotografije

Morda je malo žalostno priznati, da mož ljubi kuhanje svoje matere bolj kot tvoje. Toda za oba vas je to odlična priložnost, da izumite svoje kombinacije okusov, vzpostavite nove tradicije vaše družine in jih naučite otrokom. Ne pozabite, da je najboljša hrana na svetu pripravljena izključno z dobro razpoloženjem in ljubeznijo v vašem srcu.

In kaj preproste jedi doma Ali sta mati in babica kuhala kot otrok? Mogoče je tvoj oče kuhal bolje kot kdorkoli v družini? Zakaj mislite, da se ta hrana zdi tako okusna? Prosimo, delite spomine v komentarjih.

Predogled fotografij depozitnih fotografij.