Nihče na svetu ne ljubi toliko peciva, kot jih ljubim. Jaz vedno kupim to prefinjeno v moji najljubši slaščičarni - tako nežen, vanilija, s hrustljavo skorjo in sladolednim okusom. Pečite jih sami poskušal večkrat, vendar vedno neuspešno. Ja, in nimam toliko časa za pol dneva za sladico.
Ko mi je prijatelj dal neverjetno darilo - ogromno eklair, ki je vzel polovico mize. In kakšno okusno, dišeče, izven besed!
Ta mojstrovina kulinarične umetnosti se je izkazala za kuhana torta "Karpatka". Idealen je za leneče sladke zobe. Močno vam priporočam, da si zapustite vse primere in zapišite ta recept. Pred počitnicami se je pravkar prijel!
Kapatka torta
Včasih se Karpatka imenuje pita. Ampak je tako čarobno, da mu pravim torto. Recept nam je prišel iz Poljske, v njej pa je bilo posebej izpisano s previdno plastjo, ki je izgledala kot gorsko reliefno.
Kremo za naš ogromen profiterol - kremasto pudingo. Lahko ga sami kuhate ali jo kupite v vrečki. Ločite ga z mlekom, v skladu z navodili, ne boste dobili slabše kot domače.
Sestavine za testo
- 250 ml vode
- 125 g masla
- 180 g moke
- 5 jajc
- ščepec soli
- 25 gramov sladkorja v prahu za škropljenje
Sestavine za smetano
- 500 ml mleka
- 200 g masla
- 50 g moke
- 50 g škroba
- 150 g sladkorja
- 15 g vanilinega sladkorja
Priprava
- Prva stvar je testiranje. Nalijte vodo v ponev, dajte sesekljano maslo in sol. Zmes segrevajte na nizki vročini, neprestano mešamo. Ne vreti!
- Takoj ko se olje raztopi - odstranite s toplote. Dodajte moko in dobro premešajte. Spet vrnite mešanico v peč in kuhajte, dokler testo ne preide v skledo. Traja približno 3 minute. Na dnu ponev bo začela oblikovati skorjo.
- Prenesite testo v veliko skledo in se zmešajte z jajci in jih dodajte po enega. Prepričajte se, da testo ni tekoče. Bolje je to storiti z lopatico, ne mešalnikom. Prejmite zadnje jajce in jih dodajte v dele. Testo mora biti debelo, gladko in sijoče.
- Testo položite na posodo, položeno na papir. To lahko naredite z žlico ali brizgo, da oblikujete "gore". Večja malomarnost - lepša je. Lahko naredite površino gladko, ne vpliva na okus.
- Pečemo 35 minut v pečici, pregrejemo do 200 stopinj. V tem času je bolje, da ne odprete vrat.
- Medtem, ko je testo pečeno, pripravite kremo. Olje je bolje vnaprej iz hladilnika, mora biti mehko. 100 ml mleka v ponev. Odstranite s pečice, dodajte moko, škrob in temeljito premešajte, da ne nastanejo kocke. Nalijte preostalo mleko, dodajte navaden in vanilin sladkor. Sestavine z nizko temperaturo pripravite do debela. Ne pozabite nenehno mešati.
- Debelo kremo dajte v skledo in pokrijte s filmom, pustite, da se popolnoma ohladi. Torej na površini ne tvori skorja.
- Mešalnik ali žganje z maslom. Počasi dodajte kremasto puding in mešajte po vsaki porciji. Prepričajte se, da olje ne piling!
- Ohlajeno torto izrežite na polovico in polobrazno položite kremo v eno polovico. Morate prečkati, ne čez! Če imate majhno obliko, pečite dve pecivo.
- Zelo pazljivo postavite drugi del torte na smetano, ne pritiskajte ga. Prašek s sladkorjem v prahu in ga postavite v hladilnik vsaj eno uro.
- Pokličite goste in uživajte v božanskem okusu!
Poljska torta "Karpatka" Pretvori se v izvrsten sladica za kapricialne goste. V receptu lahko uporabite različne različice kreme, dodajte sadje.Sanj čez dekoracijo in se pripravite na pohvalo!
Za to sladico vam svetujem, da služite zdravim sadnim napitkom. Naš kolač se je izkazal za visoko kalorično in zelo lahka in osvežujoča.
Delite ta recept s prijatelji, zagotovo jim bo všeč ta velikan eclair!
