Kulich, ki se vedno izkaže, pecite 3 leta! Od trenutka, ko je pripravljena piva do trenutka, ko lahko poskusite ...

Bodimo pošteni Velikonočni recepti za torte obstajajo, če ne na tisoče, nato pa na stotine zagotovo. Vsi se zmanjšujejo in doda nekaj svoje. Ta jajca imajo več, dvigujejo pivo na suh kvas. Prvi in ​​najbolj pravilni recepti že dolgo zbirajo prah na policah v starih kuharskih knjigah. Nekateri so bili pozabljeni, večina jih je doživela toliko sprememb, ki se zdaj in ne spomnijo resničnega okusa velikonočne torte.

Če želimo trditi, da je ta recept edini pravi, ne bomo. Pečenje je občutljiva snov okusa. Vendar obstajajo nekatere tradicije, viri, od koder koli izhaja dober recept. Iz njih bomo gradili.

Velikonočni recepti za velikonočni

Vse razsežnosti, vse sestavine tega recepta merimo in preverjamo po generacijah. Pravijo brez pretiravanja - recept je še vedno pred vojno. Naše babice in prabače so jo pekli, ko ni bilo sledi elektronskih lusk. Kasneje je bilo vse ponovno preverjeno in prepisano lepo in z ljubeznijo "Tako enostavno!"danes najti odgovor v tvojem srcu in srca vaših bližnjih ljudi, s katerimi boste delili ta svetel praznik.

Sestavine za gobico

• 50 g svežega kvasa
• 1 žlica. mleka
• 1 žlica. l. sladkor
• 1 žlica. moko

Sestavine za testo

• 750 g moke
• 300 g sladkorja
• 200 g masla
• 6 jajc
• 1 žlica. mleka
• 1 tsp. kardamom
• 1/2 žličke zemlja žafran
• 3 tbsp. l. topla voda
• 325 gramov suhega sadja
• 160 gramov oreščkov
• 1 tsp. sol
• rastlinsko olje za mazanje

Sestavine za glazuro

• Veverice 3 jajca
• 6 tbsp. l. sladkor v prahu
• 1 tsp. sol

Priprava

1. Začeti pripravljati pivo. Vzemi globoko skledo in jo odrežite v kvas. Rahlo segrej kozarec mleka in na njej prelijemo kvas.
   
2. Dodajte 1 skodelico moke in 1 žlico sladkorja. Maso premešajte, dokler ni gladka, pokrijte s čisto brisačo in pustite na toplem mestu, da pride 15-20 minut.
   
3. Kašo mleka v plitki ponvi segrejemo na temperaturo približno 50 stopinj. Če želite določiti temperaturo, kap nareže malo mleka. Moral bi biti vroč, a ne pekoč.
4. Dodajte 200 g masla mleku in počasi mešajte, dokler se maslo ne topi. Pusti me na miru.
5. Vzemi dva čista brezmadežno suho sklede. Razdelite bele in rumenjake 6 jajc.
   
6. Dodajte ščepec soli belcem in 300 g sladkorja v rumenjake.
7. Z uporabo brisalca ali mešalnika, ki je vklopljen s srednjo hitrostjo, premijete belce, dokler se glasnost ne poveča za 2-krat. Pojdiva, pozneje jih bomo potrebovali.
   
8. Dobro rumenjajte rumenjake, dokler se zrna sladkorja ne raztopijo in barva se spremeni v belo.
   
9. Vzemi zelo globoko skledo.Njegova zmogljivost naj bo 7 litrov, ne manj, v nasprotnem primeru bo testo zbežalo. Vlijete rumenjake vanj.
10. Vzemite mešanico mlečnega masla, ki ste jo pripravili prej. Počasi mešanje jo injicirajte v maso rumenjaka.
    
11. Pivo vzemite in ga nežno mešajte, ga dodajte v nastalo maso.
    
12. Prinesi nekaj vode do vrenja - le nekaj žlic. Vrelo vodo vlijemo čez žafran. Dodajte jo v razpoložljivo maso. Nato dodajte kardamom.
13. Vzemite jajčne belce, ki ste jih viharili prej in previdno, da ne padajo, jih položite v skupno maso. Premešajte.
14. Začnite postopoma dodajanje moke. Testo se počasi zgostijo, tako da je bolj priročno, da ga gnetite z rokami. Ne pretiravaj! Končano testo se mora držati roke in ostati na malem.
    
15. Posodo pokrijte z gneto testo s čisto brisačo in pustite, da stoji 20 minut na toplem mestu. V tem času vzemite suho sadje. Lahko vzamete fige, rozine, suhe slive, suhe marelice - to je okus! Glavna stvar - jih razrežite na enake dele velikosti rozin. Posušeno sadje v testu potrebuje 125 g, oreške - 60 g. Odpadke pustite za dekoracijo.
    
16. Preostanek posušenega sadja v testo previdno - v procesu se nosi. Pustite se ponovno približati.
    
17. Vzemi to obrazci za pecivo. Zdaj v supermarketih se oblike papirja in kositrne oblike močno prodajajo, vendar je najbolj pravilen način, da se obrnete na keramične oblike. V njih so torte popolnoma pečene in nikoli ne gorijo!
18. Razmažite dno in stene kalupov in rok z rastlinskim oljem, tako da je testo lažje ločeno. Testo prelijte v oblike. Vsak ne sme biti večji od 1/3 celotne količine obrazca. Še enkrat zapustite testo. V tem času vklopite pečico, da se ogreje do 180 stopinj.
    
19. Pečemo torte za 35-40 minut, odvisno od velikosti peciva. Na vrhu se mora videti lepa rumenkasta skorja. Če se vrh torte začne spaliti, ga pokrijte s folijo. Naj se pripravljene pecivo ohladi.
    
20. Pripravite se glazura za pecivo. Veverice s 3 jajci, dokler ne belejo s ščepcem soli in še naprej premaga, postopoma uvajajo 6 žlic sladkorja v prahu. Zaledenitev mora postati bela in sijoča.
    
21. Z žlico ali silikonsko krtačo uporabite zaledenitev na ohlajenih pecivo. Na vrh, na zahtevo, jih okrasite s kandiranim sadjem in oreščki, kot na primer smo naredili. Uporabite lahko zgornji del končane trgovine.
    

Masterpiece je pripravljen! Izbirajte v korist tradicije in dokazane recepte. Jasno sledite navodilom in pravilno izmerite sestavine, rezultat pa vas bo prijetno presenetil. In tisti, ki bodo poskusili vašo velikonočno torto, se bodo veselili naslednjega velikonočnega praznika, da bi ga poskusili znova. Peki za dušo in z užitkom! Srečne počitnice!