Te čudovite Karaimske pite ostati bujen, tudi ko je kul! Crisp, lepo zlato barvo, sočno polnjenje ...
Mimogrede, posebna pozornost si zasluži polnjenje teh pite. Izkazalo se je tako neverjetno, ker je meso mleto surovo na majhne koščke! To bo še bolj okusno, če dodate malo maščobe v mleto meso. Tu je popoln pecivo za pite.
Mešanke v peči
Sestavine za testo
- 650 g moke
- 250 g masla
- 200 ml vode
- 0,5 tsp. sol
- 0,5 tbsp. l. sladkor
- 1 žlica. l. kis
- 3 jajca
Sestavine za polnjenje
- 600 g jagnjetine ali goveje celuloze
- 2 čebule
- 100 g maščobnega repa
- sol
- črni mlet poper
Priprava
- Mleto moko prelijemo v skledo. Hladno maslo fino sekamo z nožem in premešamo z mleto moko.
- Dodajte 2 jajca, sol, sladkor in vodo s kisom. Zamesite testo. Testo za mesne patties morajo biti enotni. Zavijte ga v oprijemni film in položite v hladilnik 1 uro.
- Meso narezajte na koščke ali narezajte na majhne koščke, v nobenem primeru ne uporabljajte mesnih mlinov: polnjenje lahko izgubi sočnost! Dodajte drobno sesekljano čebulo in maščobo maščobe, soli in poper, zmešajte z mesom.
- Testo z majhno koščico odstranite, napolnite bun in zvitek v tanko torto. Položite eno polovico 1 žlica. l. polnjenje, prekrivanje z ostalimi, povezovanje robov in zavijanje s pigtails. Slastna pita bo spominjala na velik kruh!
- Pred pečenjem smazh jajčnih patties. Pečemo jih v pečici, ki je pregreta do 200 stopinj približno 30 minut.
Takšne mesne pite lahko ocvrto v olju: dobite klasično različico jed, ker so tako v starih časih pripravili karaitne pecivo. Izberemo bolj prehransko in zdravo možnost, ker priporočamo kuhanje v peči. Včasih pa se lahko razvajate!
Če vam je všeč ta recept, se prepričajte, da ga hranite na steni in pokažite svojim ljubljenim! Tako uspešen recept za pite je redko viden.
