Recept za Kutabs z Zelenimi

Kutaby, ali gutaby, so azerbejdžanski tankih piškotkov, polnjenih z zelenjavo in sirom ali suho skuto. Izdelani so iz testa z nizko vsebnostjo maščob v obliki polmeseca. Orientalski kuharji žarejo Kutaby z zelenjavo in sirom v suhem, zelo vročem ponvi, ne za dolgo, samo dokler se ne pojavi zlato rjava.

© DepositFotografije

Zelišča v polnjenju ostanejo sveža, sočna, ohranijo okus in aromo, sir se malo topi. Predstavljajte si, kako napolnjeni vonji zapolnijo celotno hišo! Glavna skrivnost rednega kutaba je tanko valjano testo. Tisti, ki je tanjši, je bolj okusna posoda.

Končane tortilje se namočijo z maslom, dajo v kup in služijo mizi s kislo smetano ali okusno omako, na primer paradižnik z meto ali jogurt s cilantrom. Še posebej dobre so kutab s vrčem hladnega penečega piva - resnično praznovanje okusa!

Kutaby z zelenci

Sestavine

• 500 g moke
• 1 žlica. vode
• 100 g kislega sira ali skute
• 120 g zelena čebula, peteršilj, koper, cilantro
• 1 žlica. l. rastlinsko olje
• 50 g masla
• 1 tsp. sol
• poper po okusu

Priprava

1. Moko prelijemo v skledo skozi sito ali cedilo, tako da je obogateno s kisikom, testo pa je homogeno.
2. V kozarcu vroče vode raztopite sol. V testo nalijte vodo in rastlinsko olje. Medtem ko je masa vroča, ga gnetite z žlico. Ko se testo rahlo ohladi, ga gnetite z rokami. To bi moralo biti dovolj gosto in ne bi smelo prekiniti.

   

3. Testo položite na ravno površino v prahu z moko. Z rokami premešajte 5 minut, dokler testo ne postane gladko, elastično in elastično. Vložite v plastično vrečo in počakajte 30 minut.

   

4. Medtem ko testo počiva, pripravite polnjenje. Squash nariban sir. Če imate mehki sir, kot so feta, sir, skuta, potem ga samo zmešajte z vilicami.
5. Dodajte sirovo drobno sesekljano zelenjavo, črni poper in premešajte. Če je sir dovolj slan, potem ne morete dodati soli.

   

6. Vložite testo v klobaso in ga razdelite na 12 enakih delov. Oblikujte kroglice od njih in jih pokrijte s filmom, tako da testo ne preplavi.

   

7. Podmazujte delovno površino z rastlinskim oljem in pelete zmešajte na pelete čim fino.

   

8. Na eni polovici lista položite polnjenje in ga razdelite, ne da bi dosegli rob. Pokrijte z drugo polovico testa in rahlo potisnite zrak iz torte. S prsti potisnite robove Kutaba in jih previdno držite.Če želite, da je torta privlačna, rezite robove z nožem ali pizznim nožem.

   

9. Na ravno suho skodelico brez olja segrejte ravne pecivo za 2 minuti na vsaki strani na srednji vročini, dokler se ne pojavi zlati tanek.

   

10. Opečene kutabe položite na ploščo, mazite s topenim maslom in pokrijte s pokrovom. Naj se posoda ohladi in služi mizi. Bon appetit!

© DepositFotografije

Očitno ni težav pri kuhanju. Vse je zelo preprosto in hitro. Azerbajdžan Kutabs - tako okusna jed, da je nemogoče oditi! Poleg tega je lahko polnjenje kakršno koli, na primer krompir ali meso. Sir Adyghe, suluguni, cheddar, mozzarella so odlični za polnjenje ravnih peciva.

Flapjacks so skoraj najstarejši kulinarični izumi človeštva, ki so jih na različne načine kuhali stoletja v različnih državah sveta. Na primer, Mehike ni mogoče zamisliti brez tradicionalnih enchiladas.

Poskusi kuhati kutaba doma, služiti za juho za kosilo. Videli boste, vaša družina bo uživala v tako lepem prigrizku! Kuhajte z dušo in ljubeznijo, ne pozabite deliti recepta na Facebooku.