Dober stari krompir - sestavni del naše prehrane. Praktično je na vsaki mizi in je težko spoznati osebo, ki je ne bi ljubila. Potrebna je ogromna volja, da se upreti mamljivim škrobnim gomoljem.
Vsi svetovni kuharji spoštujejo krompir za svojo vsestranskost in enostavnost priprave. Kuhani krompir, ocvrt krompir, pečen krompir, krompir, pečen v uniformi ... isti krompir, in toliko različic!
© DepositFotografije
Pravijo, da je krompir drugi kruh, zato ga je treba pogosteje vključiti v prehrano. Na žalost dejstva pravijo nasprotno: navaden krompirČe se porabi trikrat na teden, lahko zviša krvni tlak, povzroči hude zastrupitve in celo uniči. Poglejmo, kako lahko škoduje vašemu najljubšemu izdelku in zakaj.
Govorimo o najpomembnejši sestavini - škrobu, zaradi česar je krompir škodljiv, čeprav hrani.
Krompir vsebuje 70-80% škroba in skoraj brez beljakovin, maščob in vlaknin. Človeško telo preprosto ni sposobno asimilirati škroba, zato je treba storiti ogromno število kemičnih reakcij, da preoblikuje najbolj zapleten škrob v preproste prebavljive sladkorje.Ta dolgotrajen proces traja veliko časa - od 2 do 4 ure. Telo porabi ogromno količino energije in biološko aktivnih snovi (encimi, vitamini skupine B, PP, C itd.) Pri pretvorbi škroba.
Brez zahtevane količine vitaminov in mikroelementov se škrob praktično ne absorbira: fermenti, roti, strupe telesa, zamašijo kapilarno mrežo.
© DepositFotografije
Ko škrob interakcijo z vročo vodo, se oblikuje viskozna debela masa, z drugimi besedami, paste. Zdaj si predstavljamo, kako se ta pasta v gastrointestinalnem traktu združi, zamaši sesalne mikroskopske vile dvanajsternika in spodnjih delov tankega črevesja ter izklopijo njihovo prebavo. Zato so vitamini in elementi v sledeh tako slabo absorbirani.
Poleg tega škrob skoraj popolnoma zavira absorpcijo joda. In to, kot vemo, vodi do številnih bolezni, vključno z rakom. Toda najbolj specifična bolezen je hipotiroidizem - nezadostna funkcija ščitnice. Razlog je v kontaminaciji vezivnega tkiva s škrobom in širjenju ščitnice.
V debelem črevesu ta masa škroba, dehidrirana, se drži stene debelega črevesa, ki tvori trajne depozite - fekalne kamne. Blokirajo delo tistih organov, ki zagotavljajo hranila s specifičnim področjem absorpcije v debelem črevesu. Zaradi tega se organi zbolijo in atrofijo. Mikroflora in kislost debelega črevesa sta sposobnost proizvajanja esencialnih aminokislin poslabšana.
Diabetiki, počakajte! Pečeni krompir zelo škoduje vašemu krhkemu zdravju. Glikemični indeks Ta jed je 95. To je višje od kombinacije sladkorja in medu. To pomeni, da skoraj takoj pečen krompir povečuje vsebnost sladkorja v največji možni meri. Presežek sladkorja sproži kopičenje maščob v tkivih - tako da telo uravnava količino glukoze.
Krompir ima nizko kalorično vrednost. Po tem, ko je bil pečen krompir jedrnato in je doživel polnost nasičenosti, se boste v eni uri ponovno počutili lakote. Potem več in več. Obenem se telesna masa znatno poveča.
© DepositFotografije
Robert Kiyosaki, svetovno znani poslovnež, avtor knjige najbolje prodajane knjige Rich Dad Poor Oa, je nekoč dejal: "Pomfrit ubija več ljudi kot orožje in morske pse, vendar se nihče ne boji krompirčka." In prišel do točke, ker ocvrt krompir - To je najhujši način uničenja telesa.
V procesu cvrtja sestava krompirja spremembe: vlaga izhlapi in nadomesti z maščobo. Iz te kalorije se najprej začne nekalorični izdelek povečevati in pogosto zvije nad 400 kcal. Takoj je asimilirana, vsa ta maščoba je pod kožo.
Ogrevane maščobe povečujejo tveganje za raka. Škodi srcu, krvnim žilam, želodcu, črevesju, jetrih, ogrožajo spolno zdravje moških in žensk. To je ena najnevarnejših snovi v hrani, ki jih WHO šteje kot najbolj resnične "morilce".
© DepositFotografije
Krompir sodi v družino Solanaceae, pa tudi paradižnike, jajčevce, papriko in tobak. Zgodovinski viri pravijo, da so tudi stari Rimljani uporabili nightshade pri pripravi strupa za svoje sovražnike.
Zeleni krompir - to je neusmiljen morilec. Gomolji, ki ležijo v svetlobi, postanejo zeleni, kopičijo najmočnejši strup - solanin. Še posebej veliko v krompirju, zato jedo ni priporočljivo. Ampak, če se tako zgodi, da ni mogoče izogniti prehrane takega krompirja, bele stebla ne potrebujejo le ekstrakcije, temveč tudi, da se na mestu njihovega kalivenja čim bolj zmanjšajo.
V velikih odmerkih solanin uničuje rdeče krvne celice in zavira centralni živčni sistem. Da bi zaslužili zastrupitev, je dovolj, da jeste 20 mg solanina, vsebovanega v zelenjavem krompirju, še posebej kaljenega. Stik s solaninom v telesu povzroča dehidracijo, zvišano telesno temperaturo, konvulzije. Za oslabljeno telo je to lahko usodno. Nobena toplotna obdelava ne more nevtralizirati toksina.
© DepositFotografije
Za zaščito krompirja je morda treba povedati, da njen ugled pokvari ljudje, ki ga zlorabljajo. Lastnosti krompirja postane problem za tiste, ki jedo korenske jedi v velikih delih. Po drugi strani pa Irci, Belorusi, Ukrajinci stotine let živijo na škrobni zelenjavi in ohranjajo dokaj dobro zdravje.
Obstaja razlika med ljudmi, za katere je krompir glavni vir hrane, in tistimi, ki jih občasno dopolnjujejo s svojo prehrano. Jemo veliko bolj obilno in se gibljemo precej manj kot naši predniki. Zato je naša potreba po škrobnih živilih in energiji precej nižja.
© DepositFotografije
Nič ni narobe z jedjo pečen, ocvrt ali kuhan krompir enkrat tedensko.Ne pozabite, da je krompir zelo različen od drugih vrst kuhanja. Obstajajo legende o nevarnostih ocvrtega krompirja. Če želite nekaj škrobnega, razredčite meni z bučkami, stročnicami, izdelki iz celih zrn. Torej boste dobili veliko več koristi in energije kot iz jed, ki je v celoti sestavljena iz krompirja.
Kako pogosto jeste krompir? Ali se skrbno znebite natečenih stebel? Veselimo se vaših komentarjev!
