"Tako enostavno!" mudi, da predstavi nenavadno enostavno, a zelo okusno pečen piščančji recept. Verjemi mi, to je nekaj!
Piščanec "40 česna česna" (Poulet aux 40 gousses d'ail) - klasična jed Provranske kuhinje, ki je zaraščena z mnogimi različicami. Ena stvar ostaja nespremenjena: 40 česna česna, ki zapolnjujejo samo ptico, kuhinja in okolica je nemogoče priti v dišavo!
Pečena piščanec s česnom
Sestavine
- 1 piščanca, ki tehta približno 1,5 kg
- 40 strok česna (3-4 glave česna)
- 1 žlica. belo suho vino
- 1 žlica. l. suha provansalna zelišča
- 50 g masla
- sol, črn poper po okusu
Priprava
- Pečico segrejte na 180 stopinj. Pripravljeno piščančje rubino s soljo in poprom znotraj in zunaj.
- V pekač z debelim dnom ali raco segrejte maslo in jo rahlo popržite česen.
- Put v obliki ptice neposredno na pripravljenem česnu, potresemo z oljčnimi zelišči, prelijemo vino. Ne pozabite predhodno vezati piščančjih nog!
- Pošljite piščanca za pečenje 1 uro, ne pozabite pokriti s pokrovom ali folijo. Potem odstranite pokrov, karkase s sproščenim sokom in kuhajte še 30 minut, dokler se ne pojavi zlato rjava.
Mimogrede, po pečenju ne izlijejte česna! Mehča in v kombinaciji s sokom piščanca, vinom in aromo zelišč se pretvori v izvrstno širjenje, ki je dobro vročeno s krutoni ali mesom. Naslednjič boste morda dodali še vseh 60 nageljnov.
Povabite svoje prijatelje v francoski stil, prepričan sem, da bodo prosili za recept!
