Paradižnik je izdelek, brez katerega je gruzijske kuhinje skoraj nemogoče predstavljati, saj so dodane ogromnemu številu jedi in omak. In Gruzijci resnično vedo, kako narediti to jagodičasto okusno.
Zato danes "Tako enostavno!" priporoča, da se naučite od tega naroda in naučite kuhati 3 zelo okusne in nenavadne paradižnikova posoda. Z lahkoto jih lahko oddate v praznično mizo in presenečete z nekaj novimi gosti.
Zeleni paradižnik s korenjem in česnom
Sestavine
- 500 g paradižnika
- 2 čebule
- 3 kosi zelene in peteršilja
- 3 korenja
- 3 tbsp. l. sončnično olje
- 4 stroka česna
- sol, rdeča paprika v prahu - po okusu
Priprava
- Mlijete čebulo in ga pršite v maslu, dokler ni prozoren v ponvi s debelim dnom.
- Vsak paradižnik narežite na polovico in ga odrežite na rezine.
- Rezite korenje in jih dodajte na čebulo skupaj s pripravljenimi paradižniki.
- Vrtnice trupla 20-30 minut pri nizki toploti. Na koncu kuhanja dodajte drobno sesekljano zelenjavo, zdrobljen česen, sol, poper in juho še 2-3 minute. Postreži hladno kot prigrizek.
Imeretinsky paradižnik
Sestavine
- 8-10 paradižnika
- 200 g čebule
- 100 g ghee
- 2 tsp. orehovo olje
- 2-3 stroka česna
- 1 žlica. zemeljski orehi
- 6 sprigov cilantro
- 2 spužve bazilike
- 2 tsp. semena koriandra
- 2 tbsp. l. rdeči vinski kis
- 1 vroča rdeča paprika
- sol - po okusu
Priprava
- Mleto čebulo.
- V ponevu talite maslo, dodajte čebulo in pečen k njej, dokler ni vidna na nizki vročini.
- Orehi je treba zdrobiti s česnom ali mleto.
- Chop cilantro in očistite vročo papriko, fino sekanje in dodajte na čebulo skupaj s cilantro v ponvi in zmanjšajte toploto na nizko. Mešanico segrejte 2 minuti brez pokrova.
- Dodajte polovico orehov s česnom in nalijte 0,5 skodelice vode. Povečajte toploto in maso prenesite v vrenje, takoj odstranite z vročine in pijte kislino.
- Izperite paradižnik in skrbno odstranite vrh noža iz vsakega jedra.
- Za polnjenje dodajte koriander do preostale mešanice česnovih orehov, 3-4 žlice vroče vrele vode in temeljito premešajte.
- Paradižnik napolnite z mešanico arašidov, jih položite v globoko posodo v eni vrsti, sperite polja s toplim arašidovo omako in pustite 1-2 uri pod pokrovom.
- Pred serviranjem naredite paradižnik z listi bazilike in polja orehovega olja.
Pečen zelen paradižnik v arašidi
Sestavine
- 500 g zelenih paradižnikov
- 1 skodelica orehov
- 5-6 sprigov kopra, peteršilja, zelena, cilantra, bazilike
- 3-4 stroka česna
- 1 tsp. seme koriandra
- 1/4 žličke ucho-suneli
- 1 vroča rdeča paprika
- 2 tbsp. l. rdeči vinski kis
- sol - po okusu
Priprava
- Paradižnik razrežite na sredino, s čajno žličko odstranite približno polovico mesa.
- Zeleni (pustite vijoličasto posodo za dekoracijo), 2 česna česna in vročega popra fino sekamo. Zmešajte zelenjavo in zelenjavo.
- Mešanica paradižnika, jih postavite v ognjevzdržno obliko v eni vrsti, potresemo s sončničnim oljem in pečemo v peči 15-20 minut pri temperaturi 180 ° C.
- Matice je treba zdrobiti s preostalim česnom ali slaščicami, dodati koriander in ucho-suneli. Mešanico zmešajte, ga drgnite, da se izognete grudicam, raztopite v 0,5 skodelici tople kuhane vode do skladnosti tekoče kisle smetane. Nalijte se v kis, premešajte.
- Pecite paradižnike na krožnik, položite oreščke na polja in pustite, da se pivo za 2-3 ure. Postrezite z mastjo s cilantrom.
Gruzije znajo veliko o okusni kuhinji, zato upoštevajte te 3 okusne jedi. Če vam je všeč te recepte - jih delite s prijatelji!
