Napoleon s kondenziranim mlekom se izkaže za zelo nežen, svež in ne preveč maščob!

Cake "Napoleon" zasluženo ljubljeno sladico mnogih naših rojakov. Brez sladkanih piškotkov, namočenih v kremo, kislo smetano ali kremo iz masla, nikomur ne pustijo ravnodušnega. Obstaja veliko variant te sladice: v Franciji se imenuje "Milfey" (kar pomeni 1000 slojev), v Angliji pa se imenuje "Vanilla rezina".

Toda, da bi uživali v tej izvrstni delikatesi, ni potrebno iti v Anglijo ali Francijo. Dovolj je vedeti nekaj osnovnih trikov pri pripravi torte!

Najprej morate izbrati dobro moko najvišjega razreda. Prav tako je vredno večkrat, da ga presejemo skozi sito, da dobimo testno pomp. Za isti namen se izkušene gospodinje odločijo za maslo (ali margarino) z visoko vsebnostjo maščob.

Kuhajte testo v hladnem prostoru, sicer lahko "plavate". No, to je vse, lahko varno nadaljujete s pripravo dom "Napoleon" s kondenziranim mlekom.

Hrustljavi "Napoleon"

Sestavine za testo

• 450 g moke
• 270 g ohlajenega masla
• 170 ml vode
• 20 ml kisa
• 1/4 žličke sol

Sestavine za smetano

• 400 g zmehčenega masla
• 400 g kondenziranega mleka

Priprava

1. Najprej morate narediti testo.Da bi to naredili, presejte moko, nato dodajte sol in ohlajeno maslo. Mešanico zmešajte ročno do homogene konsistence.
   
2. Združite vodo in kis, nato dodajte tekočino v posodo iz moke in masla. Gnetite homogeno testo.
   
3. Pripravljeno testo potopite v skledo in v hladilniku položite 30 minut.
   
4. Po določenem času odstranite testo iz hladilnika in vpnite kvadratni sloj debeline najmanj 1 centimeter. Nato zložite testo v ovojnico, raztegnite velik sloj in ga ponovno zložite (ponovite postopek najmanj 4-krat). Po vseh manipulacijah odstranite testo v hladilniku 1 uro.
   
5. Ko je testo pripravljeno, lahko nadaljujete z valjanjem torte. Posodo za testo razdelite na več enakih delov (odvisno od tega, koliko nameravate pečemo torte).
   
6. Z vsakim delom testa natančno premaknite v prosojnost in se prepričajte, da v njej delate z vilicami. Pečemo torte pri temperaturi 200 stopinj do zlate rjave barve.
   
7. Čas je, da pripravimo sladko smetano. Da bi to naredili, premijemo maslo z mešalom na pomp. Dodajte kondenzirano mleko in ponovno premešajte zmes.
   
8. Vsako plast bodočega peciva zmešajte s tanko plastjo smetane, pravzaprav le za lepilo.
   

Bon appetit vam in vaši družini! Ne pozabite, da ta recept delite z drugimi ljubitelji kondenziranega mleka in okusnimi pecivi.