Japonska kuhinja je trdno zakoreninjena v našem meniju. Veliko ljudi zdaj ne more predstavljati svojega življenja brez suši in zvitkov, vendar povprečna oseba sploh ne sumi, da tvega njegovo zdravje.
Ena glavnih sestavin suši je surove ribe. Ali veste, da je vir črvov, ki so za ljudi nevarni? Ventilatorji japonske kuhinje imajo veliko tveganje za nastanek opisthorhoze in dipillobotrijeze.
Opistorchis velikosti 7-12 mm parazitizirajo v črevesju, žolčnih kanalih jeter, žolčnika in trebušnih kanalov. Diphyllobotriasis ali širok trakec živi v tankem črevesju do 20 let in lahko doseže 15 metrov v dolžino! Te vrste parazitov lahko poberejo z jedjo surove rečne ribe.
Obstaja tudi veliko bolezni, ki povzročajo morski paraziti. Na primer, anisacidozo povzročajo ličinke okroglastih črvov nematode. Ti helminti vplivajo na skoraj vse vrste morskih rib - trska, sled, perc, losos, pa tudi lignje, hobotnico, kozice in druge rake.
Statistični podatki kažejo, da je sled v Baltskem morju okuženih z ogorčicami pri 30%, in na severu - sploh 55-100%.Poznavanje s tem parazitom se lahko konča zelo tragično - njegove ličinke lahko povzročijo akutne bolečine v trebuhu, prispevajo k razvoju akutnih ulkusov z perforacijo in nekrozo želodčne stene in črevesja.
Nizke ali visoke temperature lahko popolnoma razkužijo ribe:
Ta pravila so strogo upoštevana na Japonskem - ribe so vedno zamrznjene pred kuhanjem. Tehnologija priprave suši je prišla do nas nekoliko spremenjena in ta pravila niso strogo upoštevana.
Svetujem vam, da vedno nataknete restavracijo s japonsko kuhinjo, kakšno predhodno predelavo rib je opravljala pred kuhanjem.
V nobenem primeru ni mogoče:
Če ne želite plačati svojega zdravja za en del suši vse življenje, bodite zelo previdni! Vedno vprašajte natakarje o predobdelavi rib. In še bolje - kuhamo domače sušis predobdelavo rib!
Če tudi vaši prijatelji ljubijo suši, jim povejte, ali jih lahko pojedo!
