Ljudje v Indiji so postali slavni po vsem svetu zaradi zasvojenosti z začinjeno hrano. Skoraj v vsaki jedi dodajo svojo podpisno mešanico začimb - curry. Malo ljudi ve, da ima beseda curry več pomenov: ime je listov indijske rastline - Murai König, pa tudi ime začimb, omake in jedi, pripravljene z njo.
© DepositFotografije
Verjamemo, da curry - resnično skladišče uporabnih snovi in elementov v sledovih. Vse sestavine tega začimbe so izredno koristne za naše telo: kurkuma zagotavlja odlično preprečevanje raka in senilne demence, kremo krepi imunski sistem, kardamomska semena izboljšajo prebavo in komar dobavlja folno kislino.
© DepositFotografije
Na policah naših trgovin in supermarketov najdete številne vrste curry začimb. Dejansko ni referenčnega recepta za njegovo pripravo. Proizvajalci zvijačin so se naučili spremeniti recept in prilagoditi okus začimbe v določeno regijo.
Zato ni presenetljivo, da lahko izpolniš evropsko ali ameriško zakrivljeno kari. Toda kako prepoznati kakovosten izdelek med veliko različnih začimb? Revizija "Tako enostavno!" vam bo povedal!
Na žalost je po videzu nemogoče razlikovati ponaredek. Samo z nakupom paketa curryja lahko preživite malo izkušenj: raztopite majhno količino začimb v vodi in videli reakcijo. Če se na površini vode pojavijo bele madeže - produkt dvomljive kakovosti. Če je voda enakomerno obarvana svetlo rumena, je začimba dobra za prehrano ljudi.
© DepositFotografije
Da bi bili 100% samozavestni v kakovosti curry začimbe, lahko sami kuhate. Mimogrede, ljudje v Indiji kuhajo curry tik pred kuhanjem slane jed.
Sezono shranjujte v temnem, hladnem prostoru, najbolje v stekleni posodi. Ne pozabite, da se naučite o začimbah, ki vplivajo na naše razpoloženje!
