Torta ni samo sladkost. To je simbol praznovanja, krošnja slaščičarske umetnosti, osebnost užitka! Veliko je odvisno od tega, kako dobro in ustrezno so pecivo združene s smetano. Samo popoln par zagotavlja uspeh. sladkarije…
Za vse priložnosti vam ponujamo 7 zmagovitih receptov različnih krem. Uporabljajo se ne le za torto, ampak tudi za druge. sladice. Cevi, eklairs, pecivo, palačinke in palačinke - vse te jedi zahtevajo smetano.
Strokovno mnenje: če želite, da ima krema aromatično zanimivo aromo, poleg glavnih sestavin dodajte še malo alkohola - žganje, vsak liker in celo vodka!
Krepitev
Sestavine
- 500 ml mleka
- 200 g sladkorja
- 1 tsp. vanilija
- 4 jajčni rumenjak
- 50 g moke
Priprava
- Rumene mešanice z moko, sladkorjem in vaniljo.
- V vročo mleko nalijemo v maso in kuhamo na vročini, dokler krema ne postane debela.
Kremna olja
Sestavine
- 1 pakiranje masla
- 4 jajca
- 1 skodelico sladkorja
- 100 g sladkorja v prahu
- ščepec vanilije
Priprava
- Mešajte jajca s sladkorjem. Maso kuhajte v ponvi s debelim dnom do debeline.
- Pudra bič skupaj z maslom, dodajte kremo za jajca in vaniljo.
Krem kondenziranega mleka in masla
Sestavine
- 1 kondenziranega mleka
- 1 pakiranje masla
Priprava
Kondenzirano mleko dobro premešajte skupaj z maslom pri sobni temperaturi.
Kremo z jajci in kondenzirano mleko
Sestavine
- 200 g masla
- 100 g kondenziranega mleka
- 2 rumenjaka
- ščepec vanilije ali 30-50 gramov alkoholnih pijač
Priprava
- Prelite kondenzirano mleko z maslom
- Razpršite jajca z vanilijo ali likerjem, dodajte v oljno mešanico.
Smetana za semolino
Sestavine
- 0,5 skodelice mleka
- 1 žlica. l. zdrob
- 1 tsp. sladkor
- 0,5 tsp. maslo
- 1 rumenjak
- 1 tsp. vanilin sladkor
Priprava
- Kuhajte mleko z vanilijo in sladkorjem. Mešamo zdrob in z malo vode dodamo v mleko, mešamo z vodo.
- Rub rumenjaka s sladkorjem in maslom. Postopoma dodajte zdrob in rumenjake, vse dobro biskanje.
Krem za eklerje
Sestavine
- 2 jajca
- 1 skodelico sladkorja
- 1 tsp. vanilin sladkor
- 1,5 skodelice mleka
- 2 tsp. stopljeno maslo
- 2 tsp. moko
Priprava
- Mešanico in jajca mešamo v homogeno mešanico.
- Vrelo mleko s sladkorjem. Mlato vlijemo v tankem toku v maso jajc, dobro premešajte.
- Stavite kremo na ogenj, vendar ga v nobenem primeru ne pustite vreti.Dodajte vanilin sladkor, maslo. Hitro ohladite občutljivo kremo, jo dajte v krožnik s hladno vodo ali ledom.
Krema "Mascarpone"
Sestavine
- 200 g skute (18%)
- 200 ml smetane (33%)
Priprava
- Sesajte sirotko skozi sito.
- Kremo vlijemo iz hladilnika v skuto in temeljito premijemo kremo do puhastega.
Kako lepo kuhati smetano! Oblaki v plošči - taka združenja povzročajo pravilno kuhani smetana. Zahvaljujoč naši recepti lahko katerakoli sladica spremenite v fantastično uspešen delikat!
Poskusite, ne bojte se - poskusite dodati kavo, medu, limonino lupino, muškatni orešček do smetane ... Sprostite svojo domišljijo - to je ključ do uspeha slaščic.
Obravnavajte svoje prijatelje s temi 100% okusnimi recepti!
