Obvezen žvečilni kardamom! Ja, ja, si slišal prav, kardamom.

Kardamom je ena izmed najdražjih in dragocenih začimb na svetu. V Indiji se imenuje rajsko zrnje zaradi visoke vsebnosti mineralov, vitaminov, vlaknin, ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob ter dragocenega eteričnega olja.

Okus in vonj po začimbah začimb. Uporablja se pri kuhanju, kozmetologiji, parfumeriji, aromaterapiji, prehrani in v boju proti debelosti.

© DepositFotografije

V ljudski medicini se kardamom uporablja za zdravljenje prehladov, bolezni gastrointestinalnega trakta, normalizacijo lojnic in za ublažitev živčnega sistema.

Zeleni kardamom

Koristne lastnosti kardamoma

1. Izboljša prebavo, odpravlja zgage, napihnjenost, draženje črevesja.
2. Pospešuje metabolizem.
3. Čisti toksine, zmanjša oteklino.
4. Nevtralizira patogeno mikrofloro ustne votline. Žvečenje kardamomovega semena odpravlja slab udarec.
5. Obravnava živčne motnje, prehladi, vročice in bolezni sečil.
6. Služi kot dober antiseptik in antispazmodičen, se spoprijema s slabostjo.
7. Esencialno olje kardamoma pomaga pri depresijah, odpravlja glavobole in stimulira delovanje možganov.

© DepositFotografije

Hranljiv kardamom

Če redno dodate zjutraj čaj ali celo kavo nekaj zrn kardamoma in malo cimeta, lahko hitro zmanjšate raven glukoze v krvi in ​​pospešite metabolne procese.

Tisti, ki nimajo gastritisa ali razjed, si privoščijo dodajanje rdeče paprike kardamu in cimetu. Tandem bo očiščen iz toksinov in žlindre.

Seveda ne smete pozabiti na blagi telesni aktivnosti in ne smete zlorabljati škodljive hrane.

© DepositFotografije

Katerim izdelkom potuje kardamom?

Začimba daje poseben okus mesu in ribam. Prav tako se doda v vroče pijače skupaj s klinčki, cikorijo, rdečo papriko, meto, ingverom, povečuje učinek svojega delovanja, vse te začimbe pa se lahko uporabljajo tudi za ljudi s sladkorno boleznijo.

Kardamom se ne kombinira z rastlinskim oljem, nevtralizira vse koristne lastnosti kardamoma.

© DepositFotografije

Kako izbrati kardamom

Obstaja črni in zeleni kardamom. Zelena raste v Indiji in Maleziji, ima izrazit okus. Pri izbiri takšne začimbe morate zagotoviti, da so njene škatle tesno zaprte in da barva ne začne postati rumena. Več kilogramov se najbolj boji zelenega kardamoma.

Črni kardamom ima bolj občutljiv in mehak vonj. Proizvaja se v tropskih Aziji in Avstraliji. Posodo posuši z okusom malo boljše od zelene.

Obe vrsti kardamoma je treba shraniti v zapečateni embalaži, tako da se iz zrnih ne more izogniti nobena eterična olja.

© DepositFotografije

Recepti s kardamom so precej pogosti, vendar pa ni potrebno dodati začimb v posodo. Za medicinsko uporabo kardamoma lahko preprosto žvečite nekaj zrn 15 minut pred jedjo.

© DepositFotografije

Vse je dobro zmerno. Na dan lahko vzamete samo eno žlico zemeljskega kardamoma ali 20 celih zrn. To je največja vrednost, ki presega ta odmerek, ni priporočljiva. Zemljišče kardamom ima enake lastnosti kot zrnje.

Med nosečnostjo, dojenjem, peptičnim ulkusom, alergijskimi reakcijami je bolje odložiti uvajanje te vzhodne začimbe v prehrano.

Delite uporabne nasvete s prijatelji v družabnih omrežjih.