Kako kuhati krompir Dofinua royal jed, kateri jezik se ne obrne, da pokličete stransko krožnik!

Pommes de Terre Dauphinoise, ali Dofinua krompir. Resnično poetično ime te izvrstne jedi izvira iz zgodovinske regije Francije, Dauphine, ki je pripadalo kraljevskim dedičem - daufini. Doma se ljubi in cenijo to jed in se služi tako v gurmanskih ustanovah kot tudi v bistroju na ulicah delavskih okrožij.

Naš redakcijski odbor priporoča, da pripravite neprekosljiv krompir Dofinua, da boste še enkrat prepričani, da je vse genialno preprosto ... Idealno za družinska večerjako je zunaj okna hladno in vetrovno. In na praznični mizi bo popolnoma nadomestil običajno pire krompir kot stransko krožnik.

Dofinua krompir

Sestavine

• 5 žlici. l. maslo
• 2 stroka česna
• 1 kg krompirja
• 500 ml smetane z vsebnostjo maščobe 10%
• sol, črni poper
• ščepec zemeljskega muškatnega oreščka

Priprava

1. Pelite in operite krompir. Odrežite ga ročno rastlinsko rezilo z dolgim ​​delom (mandolin). Če takega gospodinjstva ni, boste morali poskušati izrezati kroge, ki ne presegajo več kot 3 mm, ker je treba rezine po peki stati v ustih.

   

2. Podmažite posodo, enakomerno porazdelite na dnu mletega česna.

   

3. Krožne kroge postavite v precej prekrivajoče se, imitirne ribje lestvice. Najprej položite sloj rahlo soljenega, popra in dodajte ščetin muškatnega oreščka. Pour nekaj krem.

   

   Nato izmerite krompir v plasteh, ne pozabite na sol in poper vsakič. Krem tako da je zadnji sloj zapustil večino njih.

4. Preostalo maslo postavite na najvišjo plast.

   

5. Obliko pokrijte s folijo in pečemo v pečici 30-40 minut. pri 180 ° C
6. Snemite folijo in pustite rjavo za nadaljnjih 15-20 minut. Postavi na mizi v isti skledi, v kateri je bila pripravljena jed.

   

Pravzaprav je krompir Dofinua vreden ponosa mesta na kateri koli praznični mizi in novoletni dan. Odličen je s pečenim jagnjetino in govejim zrezkom. Okusne stvari!

V nobenem primeru ne zamenjajte te posode s krompirjem, ki je z njim všeč. Dauphineki je pripravljena malo drugače.