Recept za teletino v peči

- Najprej vam služimo juho, nato eno vročo, nato pa kuhano meso s fricando.
- Poznam tri posode, toda na koncu ... Rekel si, kaj je ta jed?
- Francoska - omaka je zelo okusna.

Kaj je fricando? Prevedeno iz francoščine, fricandeau je kos mesa, običajno telečje meso, polnjen s slanino in kuhan na poseben način. Stari recept, o katerem bomo razpravljali danes, bo privlačen za gurmane in preprosto ljubitelje okusne hrane. In še bolj kot hostesa, ker naredi frikando veliko lažje kot se zdi.

© DepositFotografije

Teletina v peči

Frikando je idealen za praznične praznike in za večerjo. Kljub precej zapletenemu imenu je kuhanje mesa preprosto. Mehka teletina Izkaže se dišeče, sočno in dobesedno se topi v ustih. Za kuhanje se uporablja samo jedro teleta.

Najpomembnejša stvar pri kuhanju frikando je izbira mesa. Zamrznjena teletina in trgovina govejega mesa ne bo storila. Bolje je kupiti sveže meso izkušenih mesarjev. Pazite, da je meso rožnato, maščobni sloj pa je bel. Vonj sveže teletine spominja na sveže mleko. Ko pritisnemo v celulozo, tvori majhno foso, ki hitroizgine.

Danes "Tako enostavno!"vam bo povedal, kako kuhati zlati fricando z zelišči in česnom. V trgovino ne potrebujete, da iščete drage začimbe in začimbe. Vse, kar potrebujete, je telečji košček, preostale sestavine pa so v hladilniku.

Sestavine

• 1-1,5 kg zadnje telečje meso
• 150 gramov maščobe
• 1 sklad suho belo vino
• 1-2 kup goveja juha
• 2 tbsp. l. rastlinsko olje
• 3 srednje korenje
• 1 koren peteršilja
• 2 srednje čebule
• 5 strok česna
• 2 lovorjev listi
• 1 tsp. vse začimbe v meso
• 1 tsp. črni poper
• 1,5 tsp. sol

Priprava

1. Izvlecite zelenjavo, ga razrežite na velike koščke in zložite v visokotlačno posodo s debelim dnom ali podobno pečjo. Dodajte rastlinsko olje in nekaj vode. Pečenje pečice v pečici 30 minut.
2. Medtem temeljito oprati meso pod tekočo vodo. Na površini odrežite vse žile, hrustanec in majhne kosti. Ampak pustite maščobo na spodnji strani. Meso pomešajte s soljo in poprom.
3. Narežite 20-30 kosov mesa in narežite kos masti.



4. Odstranite kuhalnik iz peči in postavite meso na vrsto zelenjave. Posodo postavite nazaj v pečico 15 minut. Meso naj oblikuje gosto lahno skorjo.
5. Po 15 minutah vlijemo vino in vročo juho v ponev. Dodajte drobno sesekljan česen, lovorjev list in začimbe.Izberite obliko za kuhanje, tako da juha pokriva polovico mesa.
6. Menjalnik postavite na peč in prinesite meso v vrenje. Nato pokrijte s pokrovom ali folijo in pečemo v pečici. Po 30 minutah odstranite pokrov in pečemo meso še eno uro, s čimer prelijemo omako, v kateri se meso kuha. Če omaka ni dovolj, napolnite mesno juho.

   

7. Na tej stopnji lahko končate kuhanje. Ampak, če hočeš okusno skorjo na mesu, boš moral še nekaj minut preplaviti.
8. 10 minut, preden je tekočina pripravljena, potegnite ponev iz ponve in jo segrevajte na peč do debeline. Nastala debela omaka razmaže površino mesa. Povečajte temperaturo v pečici ali pa vključite žar. Pecite meso nekaj minut in pazljivo pazite, da se ne zgori.

   

9. Vzemite fricando iz pečice v posodo in jo segrejte s pečeno zelenjavo. Lahko rezite na rezine in okrasite z zelenjem. Bon appetit!

   

Tudi "Tako enostavno!"v Brazilskem slogu je nenavaden recept za praženo govedino. Ljubitelji pečenega govejega mesa bodo vsekakor cenili: meso ostane sočno in se izkaže za izredno nežnega!

Če želite kulinarične poskuse, si oglejte 4 nepričakovane recepte za mesne jedi, kjer je espresso glavna sestavina. Izkazalo se je, da lahko s kavo kuhate svinjsko, goveje in celo piščančje meso.Meso je sočno, lepo in z aromo lahke kave.

Shranite recept fricando in jo delite s prijatelji. Ne pozabite povedati v komentarjih, ki jih telečje jedikuhate v kuhinji.