Sredozemska prehrana - eden najbolj priljubljenih elektroenergetskih sistemov v Evropi. Poleg tega je edina prehrana, ki jo UNESCO priznava kot nacionalno dediščino.
Njeni znani privrženci so Penelope Cruz in Sophie Loren, o kulinaričnih odvisnostih, o katerih bomo povedali v zadnjem delu članka.
Seznam držav, katerih kulinarična ponudba vključuje načela mediteranske prehrane, vključuje Grčijo, Italijo, Španijo, Portugalsko, Maroko, Ciper in Hrvaško. In sam izraz je bil uveden v uporabo ameriških strokovnjakov za prehrano Ansel in Margaret Case sredi XX. Stoletja.
© DepositFotografije
Sredozemska prehrana ni poseben sistem ali navodilo, ampak zbirka prehranjevalnih navad in načel, ki so jih tradicionalno sledili ljudje iz Sredozemlja. To je idealen primer uravnotežene prehrane, v kateri so glavni vir hranilnih snovi rastlinske beljakovine.
Prehrana je postala priljubljena zaradi tako imenovanega francoskega paradoksa: kljub dejstvu, da prebivalci juga Francije uživajo precej veliko maščob, imajo precej nižje stopnje bolezni srca in ožilja kot prebivalci Združenih držav.
Nutricionisti pravijo, da so oljke (zelene in črne) bogate z vitamini A, C, E in vsebujejo zelo koristne rastlinske maščobe, sladkor, beljakovine in pektine. Priporočljivo je, da se dajo prednost minimalno predelani, čimbolj svež in pridelan na območju.
Priporočljivo je, da dvakrat na teden vključite v prehrani majhne dele (do 100 g) rib, kar je bolje, ali ptice (brez kože). Število jajc je treba omejiti na 7 kosov na teden, pri tem pa upoštevati tiste, ki gredo v pečenje.
Rdeče meso se lahko jedo le nekajkrat na mesec (delež ne več kot 100 g). Priporočena stopnja, glede na nedavne študije, ne sme presegati 300-500 g na mesec. Pomembno je dati prednost mesnatosti.
Izraz "Kruh na celo glavo" velja tudi v sredozemski prehrani, pod pogojem, da je narejen iz neprečiščene moke, in namesto masla se mu dovaja majhno količino oljčnega olja.
80% kalorij v oreščkih prihaja iz maščob, večinoma so koristne mono- in polenasičene maščobe. Zaradi svoje visoke vsebnosti kalorij je potrebno serijsko krmiljenje. Nekaj oreškov na dan je dovolj.
© DepositFotografije
Če je mogoče, morate izbrati najboljše sorte hladnega stiskanega oljčnega olja, saj vsebuje največjo količino koristnih antioksidantov. Repično olje, laneno seme, žafran, arašidovo, sezamovo in arašidovo olje prav tako ustrezajo konceptu prehrane.
Kruh, tortilje in pita kruh, ki jih sredozemski prebivalci raje jedo zjutraj za zajtrk, niso deponirani v obliki dodatnih kilogramov v pasu in bokih. Kruh je na voljo z medom ali domačim džemom. Za kosilo so praviloma pripravljene zelenjava, domače testenine (rezanci) ali riž.
Uspeh sredozemske prehrane je stroga razdelitev hrane v majhne dele, zato se ne smete zanašati na radikalno izgubo teže, temveč na postopno izgubo teže.
© DepositFotografije
Vendar, kot strokovnjaki opozarjajo, ni nobenega razloga za začetek uživanja alkohola "za zdravje", če ga še niste porabili. Iz te inovacije se zdravje očitno ne izboljša.
Študija med 22.000 ljudmi je pokazala, da po vrsti mediteranskega živila v primerjavi s tradicionalnimi Američani zmanjša tveganje za nastanek srčnih bolezni za 33% in raka za 24%.
Sredozemska prehrana tudi zmanjšuje tveganje za Alzheimerjevo bolezen. To je predvsem posledica obilne porabe sveže zelenjave in sadja, jedi iz žitaric in zmerne količine mesa in rib.
V letu 2014 se je v British Medical Journal pojavil članek, ki pravi, da zdrave ženske srednjih let, ki sledijo sredozemski prehrani, počasneje zmanjšujejo konce kromosomov - telomerov.
Zmanjšanje telomerov je močan dejavnik staranja, ki se celo imenuje celična ura. Ta dejstev dokazuje, da sredozemska prehrana dejansko poveča pričakovano življenjsko dobo in upočasni proces staranja.
Izdala se je izdaja revije Fitness Magazine za leto 2013 Penelope Cruz zvezda z najlepšim telesom. Revija je na ta način pojasnila svojo izbiro: "Igralka je v odlični obliki vstopila v rdečo preprogo, čeprav je pred tremi meseci rodila otroka."
© DepositFotografije
Igralka ve, kako dobro kuhati in meni, da je pravilna prehrana ključ do dobrega zdravja. Biti v popolnem telesnem stanju ji pomaga Sredozemska kuhinja. Penelope Cruz priznava, da uživa odlično hrano.
© DepositFotografije
Glavni vir maščobe v dnevni prehrani igralke je oljčno olje - zelo priljubljen izdelek v domači Španiji. Če Cruz zares želi sladkarije, za sladico poje sveže sadje in jagode, namesto soli pa dodaja začimbe in začimbe hrani.
Penelope se je rodila leta 1974, vendar očitno ne misli, da bi delila intenzivno lepoto, saj bi ohranila ne samo žensko podobo, ampak tudi naravno lepoto las in kože.
Druga znamenita spremljevalka sredozemske prehrane je velika italijanska igralka. Sophia Loren. Ta ženska je izvirna v vsem, tudi v svoji interpretaciji sistema zdrave hrane. Lorenska izjava o sebi je dobro znana: "Vse, kar vidite, dolgujem špageti".
Sredozemska prehrana s svojo obilno porabo zelenjave, sadja, rib in drugih morskih sadežev, zelišč in številčnosti žit je seveda odlična osnova za zdravo in izpolnjeno življenje.Edina pomanjkljivost sredozemske prehrane je visok strošek svojih izdelkov.
Konec koncev, zdravje skoraj vedno zahteva finančne stroške, stroški mediteranske prehrane pa poleg vitkosti zagotavljajo tudi gastronomska odkritja in nesporen užitek.
