Problem prekomerne teže je za veliko ljudi bolna točka. In pogosto lahko slišite, da niti diete niti športi ne pomagajo pri boju proti debelosti.
Slabo brez škode za organizem je veliko bolj zapleten proces, kot se zdi na prvi pogled. Podobni ljudje z isto prehrano in način življenja lahko izgledajo povsem drugače. Torej, kaj je skrivnost vitkega telesa?
Nedavne študije osebja na Državni univerzi v Gruziji so pokazale, da je eden glavnih vzrokov prekomerne telesne teže umetni emulgatorji v hrani!
Te snovi so potrebne za kombiniranje nemešljivih komponent. V starih časih je bil za ta namen uporabljen jajčni rumenjak, vendar ga sodobna živilska industrija nadomešča s sintetičnimi analogi, kot so mono- in digliceridi maščobnih kislin, estri glicerola, lecitini in drugi ...
V majhnih količinah so te snovi relativno neškodljive, v zadnjem času pa je bila resnično prevladujoča trgovina izdelki z emulgatorji. Lahko jih najdemo v skoraj vseh vrstah izdelkov: jogurt, sladoled, majonez, slaščice in pekovski izdelki ter celo sadne sladice.
Znanstveniki so analizirali porabo emulgatorjev s strani sodobnih ljudi in izvedli poskus na miših ter jim dali odmerek sorazmeren z njihovo težo. Kmalu so poskusne živali začele opazovati bakterijsko neravnovesje v črevesju, kar je povzročilo veliko težav.
Pri miših je bila metabolizma motena, zato so živali začele z uživanjem enake količine hrane kot prej. Poleg tega so začeli imeti težave s črevesjem. Varno za zdravje in hitro hujšanje je mogoče le v primeru popolnega dela prebavnih organov!
V Codex Alimentarius, ki je niz mednarodnih prehranskih standardov, so emulgatorji dodeljeni indeksi od E400 do E499. Najpogostejši emulgatorji so razvrščeni na naslednji način:
Zato natančno preučite sestavo izdelkov in odločite za tiste, ki vsebujejo manj emulgatorjev. In če vas skrbi zdravje vaših prijateljev, ne pozabite, da z njimi delite te dragocene informacije!
