Ham - izdelek, ki ga ljubijo vsi in so pomembni za vsako mizo. Toda nakup šunke v trgovini je nemogoče natančno vedeti, katere sestavine in v kakšnih pogojih je bila pripravljena. Ali je vredno porabiti denar za nekaj, kar lahko pozneje povzroči škodo?
"Tako enostavno!" ponuja takšne domači recept za šunko, ko ste izvedeli, da ne želite več obiskati serije klobas! V hladilniku je vedno okusno in sočno domačo kuhanega mesa brez barvil in sumljivih aditivov.
Domača šunka recept
Sestavine
- 1,5 kg mesa (šunka, špapula, ščetka)
- 1 l vode
- 100 g soli
- ščepec koriandra graha
- 5 črnih poprovih peric
- 5 allspice paprike
- lovorjev list
Priprava
- Pripravite se pickle: zavrite vodo, vlijemo v vse začimbe in lovorjev list. Vreti 1 minuto, odstranite posodo iz ognja.
- Ohlajeno brisanje črpalke v veliki brizgi. Meso izrezajte z brizgo z vseh strani. Pomembno je, da se prebodite na različnih debelinah, saj je odvisno od tega sočnost in okus prihodnjega šunka.
- Potopite meso v preostalem slanici pokrijemo s pokrovom z obremenitvijo. Stati 3 dni v hladnem, da meso vsak dan spreminjate za soljenje.
- Po 3 dneh povlecite meso s konico in jo zavijte s filmom.
- Če se šunka ni iztegnila kuhana, ga ne smemo kuhati v vreli vodi. Temperaturo nastavite na 80 stopinj (začela se je aktivna izhlapevanje), zmanjšajte toploto na najmanjšo vrednost, meso postavite v posodo in kuhajte 2,5 ure, ne da bi se temperatura zvišala. Po tem času prelijemo hladno vodo čez šunko, jo popolnoma ohladimo in jo držimo na hladnem še nekaj ur.
Okusno domačo pršut je pripravljen za jesti! Izdelek lahko shranite v hladilniku do 5 dni, vendar se le redko zgodi, da se taka yummy ne jedi v 3 dneh!
Morate samo kuhati to prefinjeno in zagotovo ravnati s prijatelji na to!
