Ajda - za vse nas običajno poceni izdelek, ki ga praktično vsakdo ima v hiši. Kljub široki porazdelitvi tega izdelka lahko iz nje pripravimo le nekaj preprostih jedi. Toda ajda lahko rečemo kot univerzalna sestavina, saj gre dobro z mesom in gobami.
Presenečeni boste, vendar lahko iz tega izdelka naredite tudi piškote in palačinke. "Tako enostavno!" pripravljeno za vas 5 originalnih receptov za kuhanje ajde. Vsaka gostiteljica jih mora sprejeti.
1. Kosi kruha z skuto
Sestavine
- 250 g skute
- 200 g zdrobljene ajde
- 2 jajca
- 2 tbsp. mleka
- 2 tbsp. l. sladkor
- 1-2 žlici. l. maslo
Priprava
- Peretri skuto s polovičnim sladkorjem in 1 jajcem, nato pa raztopite kislo smetano, če se je masa izčrpala.
- Vrelo mleko, dajte mu maslo in ajdo ter kuhamo, dokler ne kuhamo na nizki temperaturi. Ko se kaša ohladi, zmešamo in premešamo s preostalim sladkorjem in jajcem.
- Oblikujte ajdovo maso tortilja in postavite maslo v središče vsakega. Naredite pletenice, tako da polnjenje ostane notri. Pripravite ajdove kurje s parjenjem skute in služite s kislo smetano.
2. Prehrambeni piškoti iz ajde
Sestavine
- 150 ml kefirja
- 1 žlica. l. dragi
- 1 tsp. oljčno olje
- 1 žlica. l. ržni otrobi
- 2 srednje jabolka
- 1 žlica. ajde
Priprava
- Najprej morate na primeren način mletite griz.
- Nato odlepite jabolka in jih rešite.
- Mešamo travnato ajdo, otrobi, oljčno olje, med in kefir. Zamesite testo, naj bo dobro oblikovana in ne razpadla. Če se je izkazalo, da je suho, dodajte še nekaj kefirja.
- Oblikujte kroglice testa in jih naredite iz njih. Pečemo piškote za 1 uro pri temperaturi 150 stopinj.
3. Piščanec polnjene z gobami in ajdo
Sestavine
- 1 piščanca
- 1 žlica. ajde
- 200 g šampinjonov
- 1 čebula
- 1 korenje
- 2-3 stroka česna
- črna paprika, timijan, začimba za piščanca
- rastlinsko olje - po okusu
- sol - po okusu
Priprava
- Temeljito pranje piščanca, pustite trup, da se posuši in ga podrgnite z začimbami, sesekljanim česnom in grobo soljo. Karkšo postavite v skledo, pokrijte s filmom za obleko in jo nekaj ur pustite v hladilniku.
- V tem času, da ajda gojiti. Treba ga je pustiti rahlo zakrneti.
- Vložite posodo na ogenj, dodajte rastlinsko olje in na njej položite sesekljano čebulo.Ocvrti ga do zlate rjave, nato dodamo sesekljane gobe.
- Ko so gobe skoraj pripravljene, dodajte naribano korenje in popražite še nekaj minut. Mešajte ajde z gobami, soljo in poprom.
- Piščanca vzemite iz hladilnika in začnite nadevati. Potem pritrdite luknjo z zobotrebci tako, da se polnjenje med kuhanjem ne pade.
- Piščanca lahko pečemo bodisi v foliji ali v rokavu ali brez njega. Pripravite ga pri temperaturi 180 stopinj za 1-1,5 ure, odvisno od velikosti karkase.
4. Palačinke iz ajde
Sestavine
- 1 žlica. ajdova kaša
- 1,5 čl. mleka
- 1 žlica. moko
- 3 jajca
- 2 tbsp. l. sladkor
- 2 kosi soli
- 2 tbsp. žlice rastlinskega olja (za cvrtje)
Priprava
- Mleto ajdovo kašo položite v mešalnik in jo mletite v stanje pire krompirja.
- V globokem posodu premagajte jajca, dodajte sladkor, sol in mehčano maslo. Beat z mešalnikom. Nato prelijemo v mleko in dodamo pire.
- Temeljito premešajte zmes in začnite dodajati moko in gnetite testo. Ne sme biti debela, zato prelijemo moko v majhne dele.
- Posodo rahlo namažite z rastlinskim oljem, nalijte testo v majhnih delih in ocvrtite palačinke na obeh straneh do čudovite rožnate barve.
5. rižota ajde
Sestavine
- 400 g ajde
- 400 g belih gob
- 100 g masla
- 100 g rastlinskega olja
- 1 čebula
- Parmezan - po okusu
Priprava
- Čebulico fino odrežite in ga ocistite v rastlinskem olju do prozornega. Dodajte narezane gobe, ko dajo sok - premešajte in pustite, da sok izhlapi.
- V posodi so pečili ajdo 5-7 minut. Dodajte gobe in čebulo, sol po okusu. Izlijemo vso vrelo vodo nad ajdo 1 cm.
- Posodo postavite v pečico 30 minut pri 180 stopinjah. Dodajte maslo pred vročitvijo.
Izkazalo se je, da je ajda tudi zelo izvrstna jed, ki se ne sramuje, da bi služila na praznični mizi. In ta izdelek je zelo proračunska možnost! Vam je všeč ta recept? Nato povejte svojim prijateljem, kaj se lahko kuhajo iz navadne ajde!
