Naše mame in babice pri pecanju teh peciva niso bile enake. In ne pecivo, ampak celotno obdobje! Z leti so takšni sladki mojstrovini kot "Leningradsky", "Let", "Darilo", še vedno trdno držijo svoje položaje na prazničnih mizah kljub številčnosti slaščic v trgovini.
Slastno otroški spominiin kljub svoji preprostosti, nedvomno zaslužijo, da jih kuhate doma in svojim otrokom poveste o sladicah, ki so bili v preteklih letih tako ljubljeni.
Sovjetske torte
Revizija "Tako enostavno!" z veseljem deliti najbolj znane recepte sovjetske torte od babičinih prenosnikov. V svoji uspešnosti ne bodo prinesli enakega!
Cake "Leningrad"
Sestavine
- 330 g pšenične moke
- 345 g masla
- 255 g sladkorja
- 75 ml mleka
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- 1 žlica. l. konjak
- 17 g kakava v prahu
- 7 g vanilinega sladkorja
- 1 tsp. pecilni prašek
- 200 g konča šminko
- 10 g oreškov
- okus po piškoti
Priprava
- 185 g zmehčanih maslo, 125 g finega sladkorja in premrežite jajce v homogeno maso. Dodajte moko s praškom za peko in gnetite mehko testo.
- Testo razdelite na 4 koščke, vsaka potegnite na papir za peko, tako da lahko razrežete kvadratke 18 x 18 cm.Vloženo testo položite v zamrzovalnik 15 minut in ga nato pospravite v pečici 12 minut pri 200 stopinjah. Odpravite se, ne da bi ga odstranili iz papirja.
- Zmešajte šminko z 10 g kakav v prahu in enakomerno zaglaziruy svojo torto, ki bo vrh.
- Mešajte mleko z rumenjakom, dodajte 130 g sladkorja. Nato segrejemo na nizko temperaturo in zavrejemo približno 4-5 minut. dokler ni debel (sirup bo videti kot kondenzirano mleko). Cool, občasno premešamo.
- Pobijte 160 g masla do beline, dodajte vanilin sladkor in postopoma prelijte sirup v mešanico, temeljito bičite. Dodajte mešanico žganja.
- Odložite 2 žlice. l. smetana v peciva vrečko Za dekoracijo dodajte 7 g kakava na preostalo smetano in pazljivo poberite. Matice se rahlo ocvrtijo brez masla in niso velike.
- Zberite torto, promazyvaya vsak sloj čokoladne smetane. Postavite zaglazirovanny torto na vrh. Izdelke Boca brizgajo preostalo smetano in potresemo piškoti iz piškotov. Okrasite torto s smetano iz vrečke s pecivom in sesekljano matico, postavite v hladilnik nekaj ur.
Cake "Let"
Sestavine
- 130 g arašidov
- 1 jajčni rumenjak
- 5 beljakovin
- 125 ml mleka
- 215 g masla
- 510 g sladkorja
- 1 žlica. l. konjak
- 1/4 žličke kakav v prahu
- 14 g vanilinega sladkorja
Priprava
- Pečenka arašidi v pečici, segreti na 180 stopinj 15 minut, očistite in izrežite.
- Pobijte belce do stalnih vrhov. Dodajte jim 7 gramov vanilinega sladkorja in 320 gramov navadnega. Beat še 7-8 minut. da bi dobili zelo gosto maso. Pustite 1 polno umetnost. l. vdihanih beljakovin v injekcijsko brizgo s pecivom in dodajte matico na preostalo maso in dobro premešajte. Daj še 1 žlico žlica. l. beljakovine z oreščki.
- Na pergamentu 2 kroga premera 20 cm premešajte maso beljakovinske matice v kroge in jo zravnajte z lopatico. Od slaščičarska brizga Iztisnite prosti prostor na pergamentnih figurah, da okrasite torto.
- Na istem pergamentu, določenem v majhnih kosih, odloženi masi beljakovin. Zlomite eno od teh majhnih koščkov v procesu peke, lahko določite pripravljenost torte in jih naredite drobtine za škropljenje torte.
- Pečemo torte v pečici 2 uri na 100 stopinj. Ohladi
- Za smetano, zmešajte rumenjak z mlekom, dodajte 190 g sladkorja, dajte maso na šibek ogenj. Mešajte, pomešajte in kuhajte še 2-3 minute. do debelega. Nastala krema ohladi na sobno temperaturo.
- Prebite maslo s preostalim vanilinim sladkorjem v puhasto maso.Nadaljevanje premagati, postopoma začeti vlivati v ohlajeno mleko s sladkorjem in rumenjakom, dodati žganje. Odložite 1 žlico žlica. l. dobljeno smetano in jo zmešajte s kakavom.
- Razmakajte eno torto s polovico preostale smetane, jo pokrijte z drugo torto, razmažite stran in vrh torte s smetano, ne pozabite, da pustite malo za dekoracijo. Rezine orehov meringue (tiste, ki so bile pečene ločeno) se zdrobijo v drobtino in jih potresemo s stranicami izdelka. Okrasite vrh s čokolado in belo kremo, figurice meringue. V hladilnik položite vsaj eno uro.
Torta "darilo"
Sestavine
- 5 jajc
- 125 g pšenične moke
- 350 g sladkorja
- 120 g arašidov
- 170 g masla
- 90 ml mleka
- 1 žlica. l. Romi
- 2 tbsp. l. konjak
- 7 g vanilinega sladkorja
- 1 tsp. sladkor v prahu
Priprava
- Prvi kuhar namakajte sirup: mora imeti čas, da se ohladi. Zmešamo 110 ml vroče vode in 100 g granuliranega sladkorja, maso segrejemo na vrenje. Hladi in dodamo rum in 1 žlico žlica. l. konjak.
- Lupine ločite od rumenjakov 4 jajc in jih bičite ločeno: rumenjaki - z 80 g sladkorja, da dobite svetlo obarvano kremo in beljakovine - najprej na močne vrhove, nato pa dodajte 40 g sladkorja in vmešajte, da dobite gosto maso.
- Nežno mešajte belce z rumenjaki z lopatico.Dodajte 120 g prešane moke, dobro premešajte in testo dajte v mastno (prednostno kvadratno), mleto mazano maslo in moko. Pečemo torto v pečici, segreti na 200 stopinj 25-30 minut, pustimo, da se ohladi in pusti stati 12 ur pri sobni temperaturi.
- Za pridobitev smetana "Charlotte", zmešamo 130 g sladkorja s preostalim jajcem, prelijemo 90 ml mleka. Stalno mešanje segrejemo mešanico na nizki temperaturi, dokler ne vrenemo in vre še nekaj minut. Morate zagotoviti, da zmes postane viskozna in prozorna rumena, ohladi na sobno temperaturo.
- Beat 160 g masla, postopoma prelijemo ohlajeno mešanico mleka in sladkorja, dodamo vanilin sladkor in žlico konjak.
- Gobo pogačite na dva dela, namočite pecivo s sirupom za impregnacijo. En sloj je zamazan s smetano in prekrit z drugo piškotno torto. Mleto torto zmešajte s preostalo smetano na vrhu in straneh.
- Pečenke pečemo v peči na 180 stopinj 15 minut. Očistite matico in izrežite velike čipe. Po 2-3 urah potresemo torto z maticami in hladilnikom. Preden se oskrbujemo, posadimo torto z zaledenelim sladkorjem čez sito.
Pripravite se za svoje ljubljene te klasične torte preteklih časov, da uživajo v njihovem nepozabnem okusu skupaj! Nežna, zračna, izdelana iz svežih izdelkov, jih ni mogoče primerjati s trgovino. Bon appetit!
