Roko z jabolki - Staro slovansko jed, ki jo mnogi gostitelji pripravljajo na božični in novoletni praznik. Seveda so se pekli naši prababovi perutninsko meso v pečici, vendar sodobna pečica s kuhanjem raca ni slabše! Poskusite kuhati to jed v skladu z našim receptom in ne boste obžalovali.
Pečena račica z jabolki
Sestavine
- 1 raca
- 3 jabolka
- 2 pomaranče
- 100 g suhih sliv
- 100 g suhih marelic
- 100 g ananasa v pločevinkah
- lovorjev list
- 1/4 žličke sol
- 1/4 žličke mlet poper
- 1/4 žličke hmelj-suneli
- 1 tsp. timijan
- 1/4 žličke zemeljski ingver
- 4 tbsp. l. sojina omaka
- 5 strok česna
Priprava
- Operite jabolka in jih rezite na rezine. Prav tako lupite pomaranče in jih narežite na kocke.
- V majhni skledi zmešajte posušene marelice, suhe slive, jabolčne rezine, pomaranče, ananasove rezine, sojino omako, olupljen in sesekljan česen, lovorje in začimbe.
- Temeljito sperite raco, sol in poper temeljito znotraj in zunaj.
- Točno napolnite raco s sadjem, nato pa z rezilo zobotrebec čez rez v trebuhu.
- Pecite papir s pergamentnim papirjem, postavite raco na njega in položite preostalo sadje okrog njega. Ptico sami namažite s tekočino iz polnila ali masla.
- Nalijte pol kozarec vode v pekač in pecite 2-3 ure pri 200 stopinjah. Ne bojte se, da se raca izsuši, jabolka to ne bo dovolila. 15 minut pred kuhanjem odstranite posodo iz pečice, pokrijte posodo s folijo in pečemo, dokler ne kuhamo.
Pečena z jabolkom raco bo številka 1 na svoji počitniški mizi! Ne pozabite, da se naučite še en neverjeten novoletni recept.
