Vsi otroci so zelo marmeladni z marmelado. Prav tako so dobri kot zajtrk za odrasle, in ko morate hitro pripraviti zdravilo za čaj. Tako da palačinke vedno postanejo puhasto in mehko, uporabljam toplo kefir in se prepričajte, da dodate kislo praženo sode. Poskusimo skupaj kuhati, kot puh, hitro palačinke.
Najboljše palačinke na kefirju
Sestavine
- 300 ml tekočega kefira
- 270 g pšenične moke
- 1 jajce
- 1 tsp. soda
- 0,5 tsp. sol
- 3 tbsp. l. sladkor
- 1,5 čl. l. kis
- sončnično olje za cvrtje
Priprava
- Mešajte jajce, sladkor in sol v skledo.
- Beat rumenjak z beljakovinami, da peno. Ni potrebno raztopiti sladkorja, temveč se bo razpadlo v toplem kefirju.
- Segrevamo kefir na nizki temperaturi do 35-40 stopinj. Nalijte pretešena jajca, premešajte.
- Mešanico moke zmešajte s kefirjem, dokler ni gladka. Če testo ni dovolj gosto, lahko dodate moko. Testo naj bi dobilo konsistenco, kot zelo debela krema.
- K testu dodamo kislo-pečeno soda. Takoj premešajte. Po nekaj minutah se bo testo izrezalo in postalo manj gosto. Morate pustiti testo 10 minut, to je pomembno. Vzpenjala se bo in še bolj puhala.
- Po tem v segreto posodo nalijemo približno 1 cm rastlinskega olja, tako da so palačinke pečene na vseh straneh.
- Testo napolnite na nepopolno žlico, tako da oblikujete okrogle pecivo. Takoj, ko zgornji del postane perforiran, podtevat in lopato.
- Palačinke bodo takoj postale bogate, dobro se bodo vzpenjale. Še ena ali dve minuti in dno postanejo zlato-rožnato.
- Lahko postrežemo na mizi.
Izkazalo se je rožnato in zelo okusne jogurtove palačinke. Vse bon appetit! Če želite, da družina obožuje z neobičajnim zajtrkom, poskusite pripraviti palačinke za banane.
