Ti zračni in neverjetno okusni brusnični venci ne bodo nikogar pustili ravnodušnim!

Brusnični venci - zelo izvirni doma pečenje, ki lahko ne samo oči svojih gostov, temveč tudi želodca. So zelo okusne, zračne in privlačne po videzu. Brusnica daje zanimivo kiselino in nenavadno senco.

Na primer se lahko namesto brusnic uporabijo druga jagodičja ribez ali maline. Poleg tega je mogoče te vence posipati s prašnim sladkorjem.

Brusnični venci

Sestavine za testo

500 g moke
25 g svežega kvasa
3/4 čl. mleko ali vodo
2 tbsp. l. sladkor
2 piščančja jajca
60 g masla
1/2 žličke sol

Sestavine za polnjenje

1 1/2 čl. brusnice
1/2 čl. sladkor
1 1/2 žličke. pomarančna lupina

Priprava

Kvas raztopite v 1/2 skodelico toplega mleka ali vode, nato dodajte polovico moke, premešajte in položite testo na toplem mestu za 1-2 uro.

Po 2 urah preostanek tekočine nalijemo v pivo, premrežimo jajca s sladkorjem in soljo in prelijemo preostalo moko. Po tem mešajte, postopoma dodajte maslo.

Sestavite testo, dokler ne postane gladko in se ne drži več v rokah. Pokrij skledo s filmom za testo in jo pustite v hladilniku 2 uri.
Medtem ko se testo ohladi, brusnice zmlete v mešalniku ali mesni brusilnik.Dajte jo v ponev, dodajte oranžno lupino in sladkor in kuhajte na srednji vročini z nenehnim mešanjem do debelega.

Testo vzemite iz hladilnika, ga postavite na rjavo obdelovalno površino in jo zavrtite v pravokotnik 60x30 cm. Razpršite enakomerno nad površino pravokotnika, 1,5 cm od roba testa.

Testo položite v zvitku: tretjino širokega dela plasti je treba prekriti s srednjim delom in nato prekriti z drugim robom. Rezultat mora biti zvitek pravokotne oblike 30x20 cm.

Robovi testa se nagnejo in rahlo zavrtijo roll z valjčkom. Zložite valj čez 12 trakov širine približno 3 cm.

Vsak trak potegnite 3-4 krat, ga zložite z venec obročem in zataknite konca. Vložke položite na maščobo za pekač in pecite v pečici, segreto na 210 stopinj 12-15 minut.